蒸山藥能不能留皮，牢記2個小技巧，輕鬆簡單去皮不手癢

山藥是一件常見的食材，它不僅口感和味道都很好，而且有著豐富的營養。山藥雖然好吃，但是想將山藥去皮也是一件很艱難的事情，是主要是因為山藥分泌出來的黏液，會讓人手變紅髮癢。

所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能輕鬆簡單地將山藥進行去皮。這就是一件比較麻煩的事情了。但其實想要簡單快速地將山藥去皮，也不是什麼很麻煩的事情，只是需要去注意一些小細節。這樣子才能保證，自己在處理山藥的時候，不會導致手部出現瘙癢的情況。

關於山藥的小技巧

小技巧1：如果不是需要煲湯可以選擇不去皮

因為只有新鮮的山藥，去皮之後才會有黏液流出，這種黏液才是導致手癢的罪魁禍首。所以如果只是想像烤紅薯一樣，將整個山藥製作好，就可以選擇大概 將外表洗淨之後，就可以直接上鍋蒸。

這樣子可以的原因，主要在於山藥的黏液含有的物質，在遇熱之後就會發生改變。所以蒸之後的山藥，就不會在對面板造成影響了，手也就不會出現瘙癢的情況。但是如果想要煲湯，需要切成塊狀的山藥，也很簡單。只需要將山藥放進開水中，浸泡上五分鐘左右，將黏液燙熟就可以了

小技巧2：戴手套

這個是最簡單的辦法，但是我覺得為了保險起見，我都是先給自己套上一層薄薄的一次性手套。之後在套上一個常見的矽膠手套，就可以很好地解決，手會因為碰到山藥黏液，因此變得紅腫的情況。所以為了安全起見，還是應該多給自己做上一些防禦措施，這樣子才能夠更好地製作出美味又治癒人心的料理。