蒜酥蒸南瓜

材料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法：

1。南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0。3釐米的片，碼入盤中。

2。炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味

3。倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。

4。將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

5。入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。

拔絲紅薯

食材：紅心紅薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（約耗60克）

做法：

1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。

2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均

勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤底事先抹上油，以免粘盤。

茄汁燒豆腐

食材

豆腐300克、醬油1茶匙、西紅柿1個、食用油1湯匙、蒜適量、蔥適量、鹽3克、白糖1茶匙、番茄醬1湯匙

做法

豆腐切成0。5釐米的片。

放入電餅鐺煎一下。

豆腐煎至金黃，備用。

西紅柿去皮、切小丁。

炒鍋倒油，放入蒜末炒香。

放入西紅柿丁。

放入白糖、鹽、醬油、番茄醬。

炒至西紅柿出湯。

放入煎好的豆腐，改小火燒一會。

燒至湯汁濃稠後關火、撒蔥末即可。

檸檬口水魚

製作流程：

1、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水後瀝乾，盛入盤中墊底。

2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出後衝淨鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。

3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。

4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、薑片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調入酸辣鮮露6克，勾流水芡後澆在魚

片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，擺檸檬片，激熱油30克即可上桌