在我們的家庭中，很多蔬菜發了芽之後都是不能食用的，這是一種常識。但是並不是所有的蔬菜發了芽之後都是不能食用的，這兩種蔬菜發了芽之後同樣可以食用，但是很多人不知道，卻把它們扔掉了，非常可惜。雖然現在生活水平好，如果我們買菜太多，發芽的話，就會把它扔掉，當然這是為了以防萬一。但是如果這兩種食物發芽之後，丟掉的話就會比較浪費，這是因為這兩種蔬菜發芽，營養價值還翻倍。不妨跟隨小編一起來看一下，這2種菜發芽後能吃的蔬菜到底是哪2種吧？

家庭裡常見的2種蔬菜，發芽後不但沒毒，營養價值可能還會翻倍！

1、黃豆

我們都知道，黃豆如果發芽的話是可以吃的，因為黃豆芽非常的好吃，而且富含多種營養。有的人專門為了想吃黃豆芽，就會去買一些黃豆，讓它們發芽泡在水裡。如果常吃黃豆芽，對於我們的身體是非常有好處的，而且黃豆芽比黃豆的營養成分還要高。所以不妨在平常的時候買上一些黃豆，自己可以培育黃豆芽，這樣對於我們的身體是有益的，而且比外面催熟長成的黃豆芽要好很多。

2、大蒜

大蒜也是會發芽的，而且很多人都特別喜歡吃蒜苗，蒜苗的營養價值也非常高，能夠補充我們身體中的維生素和礦物元素。所以如果我們把大蒜存放的時間太長，它會自己發芽，這些蒜苗是可以吃的，千萬不要丟掉，。些蒜苗可以炒菜，而且非常的清香，吃起來很好吃，如果大蒜髮芽之後，就千萬不要扔掉了，要不然會很浪費，讓人很可惜。

其實除了這兩種蔬菜，還有一些蔬菜一旦發了芽，千萬不要食用，要不然會出現食物中毒。

1、紅薯

紅薯一旦發芽就千萬不要食用了，因為紅薯一旦發芽就會出現一些黴菌，如果食用的話，就會對我們的身體造成傷害，容易產生食物中毒，而且嚴重的還會出現腎衰竭。

2、土豆

土豆發芽後也一定不要再食用，因為土豆一旦發芽，就會出現龍葵鹼，發芽太多，龍葵鹼就會越多。如果吃帶有發芽的土豆的話，那麼龍葵鹼就會對我們的身體造成很大的傷害，出現食物中毒，所以一旦發現土豆出現了發芽情況，立刻扔掉。

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在日常生活中，我們雖然自己做的飯非常的乾淨衛生，但是也要保證食材的新鮮。如果我們常見的這兩種蔬菜，大蒜和黃豆發芽的話，不要丟掉。如果用他們的芽做飯的話，也會出現很多的美味食物，當然土豆和紅薯這種食物一旦發芽就不要再吃了，要不然會對身體造成嚴重的損傷。