轉眼間，又到了秋冬交替的季節，這時候天氣忽冷忽熱，早晚溫差加劇，很多寶媽還沒有來得及翻箱倒櫃地給孩子準備禦寒的衣服，就被換季帶來的一系列病症弄得不知所措，感冒發燒、喉嚨腫痛、大便乾結、不愛吃飯……醫院的兒科也是人滿為患。我都知道脾胃是氣血盛化之源，很多營養要透過脾胃運化輸送到全身，脾胃受損會導致孩子厭食、嘔吐、腹瀉、便秘等消化道的疾病，秋冬季預防孩子脾胃受損顯得極其重要。
山楂是秋冬季很常見的水果，完全成熟要在十月份以後，而現在正是山楂大量上市的季節，營養豐富，價格也十分便宜。上次趕上超市打折，才1。98一斤，果斷買了十斤。山楂味酸微澀，可生吃也可做成果脯果糕，曬乾之後還可以入藥，是中國特有的藥果兩用樹種，已知的50多種中藥配方中都以山楂為原料，最常見的比如開胃健脾的山楂丸、焦三仙、保和丸等等。
山楂糕是一道流行於北方的傳統民間糕點，因其口感細膩爽滑、甜美冰涼、酸甜可口，有開胃解膩、消食化積的功效而深受人們的喜愛。但是外面賣的山楂糕一般都加了特別多的糖，甚至很多的味道都是透過檸檬酸和甜蜜素等新增劑調製的，雖然新增劑的劑量也完全符合國家標準，但終究給孩子吃還是不放心。那就自己來做的，不含任何新增劑，孩子非常喜歡。
【食材準備】：新鮮山楂500克，白糖150克，冰糖100克
01
買回來的山楂用清水清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，殺菌驅蟲。
02
洗乾淨的山楂用小刀去掉頭和花蒂，花蒂這邊要挖得深一些，否則上面黑黑的部分去不乾淨。
03
去掉山楂的裡面的核兒。用筷子粗的一頭從山楂的頭部穿出去，山楂的核兒就能輕鬆地去掉，一個山楂中一般有5~6個籽，一定要去幹淨。或者用中性筆的筆筒也可以輕鬆去除。
04
去掉核兒的山楂放入鍋中，加適量清水，煮至山楂軟爛，清水染上山楂紅紅的顏色就可以關火了。
05
待煮好的山楂稍稍放涼之後，連同裡面的汁一起放入料理機中，開低檔打碎，至果肉完全變成果泥狀。
06
把打好的果泥重新倒回鍋中，加入白糖和冰糖，開中小火邊加熱邊攪拌，直至把山楂泥變得黏稠，掛在鏟子上不會滴落，裡面的水分幾乎蒸發乾淨，關火。
07
把熬好的山楂泥趁熱倒入模具中，用鏟子鋪平，放涼後放進冰箱的冷藏，等待山楂糕成型。山楂糕成型後，用刀子切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。酸酸甜甜、冰冰涼涼的，不只孩子們，連大人也拒絕不了它的誘惑。
【小貼士】：
1、熬製山楂泥這個過程一定要用中小火，期間要不停地攪拌，否則非常容易糊鍋。而且這個過程時間也比較長，否則裡面水分過多山楂糕不易成型。
2、如果覺得成型困難，可加入少量吉利丁粉、瓊脂等凝固劑，或者加特別多的糖才行。不過自家小孩吃，還是應當儘量少加。