日前，多名消費者反映百草味堅果巴旦木中吃出蟲卵。百草味對此迴應稱，巴旦木產品沒有使用農藥，不可避免被蟲咬，也不可能完全靠人工剔除。以貼牌代工的方式起家的百草味，旗下產品屢次被曝出現異物。在業內人士看來，雖然蟲害難避免，但生產過程中沒有經過相關生產檢測裝置細緻篩選的話，應該是百草味整個產品以及品牌方在質量內控體系出現的疏忽。
蟲卵“不可避免”
5月9日，多名消費者曝光在百草味實體店、天貓旗艦店，購買的百果味巴旦木堅果中吃出蟲卵。對此，百草味作出迴應稱，“產品出現蟲蛀的機率是萬分之一內的，雖然公司會在採購時進行檢查，但是堅果都是有殼的，所以也沒法保證完全沒蟲。”
針對此事件，《消費鈦度》向百草味天貓旗艦店客服諮詢堅果巴旦木是否會出現蟲卵的問題，該客服表示，百草味所有食品都符合國家相關標準。“因為巴旦木它本身就是農副產品，巴旦木可能在花期時
有些
就會被蟲子侵害，因為公司沒有進行農藥消殺處理。巴旦木有外殼，在成品的時候也沒有辦法依靠人工挑選剔除。”
對於百草味“蟲卵不可避免”的說法，網友態度呈兩極分化。部分網友表示理解，認為農藥比蟲卵的危害更大。但另一部分網友則表示，百草味只是在為食品出現的安全問題尋找藉口。
按照百草味的說法，被蟲蛀似乎是巴旦木擺脫不了的宿命。對此，高階農業技術指導員王斌向《消費
鈦
度》表示，“巴旦木喜愛溫暖的生長環境，也是適宜多數昆蟲生長繁殖的環境。同時，巴旦木封閉式包裹種子的果核導致果實極易遭遇蟲害，防治巴旦木蟲害的方式以生物防治與化學防治相結合為主。
王斌進一步提出，“為了不損害巴旦木的健康屬性，果農在噴灑農藥會控制用量，所以目前還沒有一種方法可以完全控制果實中有蟲蛀的現象。”
從國家標準來看，相關法律法規也並沒有規定巴旦木絕對不能出現蟲卵。《SBT10673-2012 熟制扁桃（巴旦木）核和仁》中規定，巴旦木的黴變粒率≤2%，蟲蝕粒率≤3%。但百草味的巴旦木產品並未執行該標準，百草味巴旦木執行的產品標準GB/T22165和GB 19300中並未對蟲蛀作出相關規定。
不過，食品飲料行業分析師張廣陽認為，雖然蟲害不可避免，但堅果企業對生產端嚴控的話，也可以將蟲蛀堅果數量控制在合理範圍內。外表無損的堅果靠人工肯定看不出蟲蛀痕跡，不過據瞭解，三隻松鼠的分選裝置X光檢測機對巴旦木蟲蛀籽的篩選有很大助力。”
都是“代工”惹的禍？
巴旦木蟲卵無法杜絕，但產品發黴、吃出頭髮等異物則透露出百草味對產品質量把控的缺失。
中國食品產業分析師朱丹蓬對《消費
鈦
度》表示，雖然堅果類產品很容易出現蟲卵，但如果說百草味的生產商在生產過程中沒有經過相關生產檢測裝置細緻篩選的話，應該是百草味整個產品以及品牌方在質量內控體系出現的疏忽。在產品加工的過程中出現紕漏，企業負有比較大的責任。
在黑貓投訴［投訴入口］平臺，消費者對百草味的投訴量達到1570條，多是因為產品發黴變質、吃出頭髮等異物被投訴。
公開資料顯示，百草味憑藉“貼牌代工”的方式起家，以休閒食品研發、加工、生產、貿易、倉儲、物流為主體，是集網際網路商務經營模式、新零售為一體的渠道品牌和綜合型品牌。張廣陽認為，休閒零食企業出現食品安全問題與其“代工”模式有很大關係。“因為品牌方對生產商無法做到嚴格監督。”
今年2月，作為百草味代工廠之一的阿寬食品，就曾因產品“紅油麵皮”塑封膜裡出現“疑似老鼠”的不明黑色物體事件引發熱議。
在朱丹蓬看來，“代工”是目前整個中國休閒食品行業的痛點，這個痛點在短時間內根治的話不太現實，但是可以透過國家政策端的處罰力度加大、以及品牌方加大對於產品的監督力度，避免頻繁出現食品安全問題。
據瞭解，2016年，百草味被好想你以9。6億元的價格收購，2020年又以7。05億美元的價格被國際食品飲料巨頭百事集團收購。
對於在“新東家”的國際標準下也會出現食品安全問題，朱丹蓬認為，百草味是百事體系下的一個子品牌，有沒有按照百事集團在國際上的質量內控體系去嚴格執行？這個值得去思考，也值得百事集團的質量體系、內控體系的負責人去思考。
“遲到”的線下佈局
頻發的食品安全問題成為休閒零食企業的“減分項”，口碑受損導致品牌力受到影響，面對休閒零食行業的存量競爭，百草味透過擴張品類及鋪設線下渠道尋求增量。
目前，百草味的行業地位已被三隻松鼠、良品鋪子等品牌趕超。歐睿資料顯示，2020年休閒零食行業全渠道市場份額前五名分別為旺旺、百事、三隻松鼠、洽洽食品以及良品鋪子，佔比分別為6。2%、5。5%、3。8%、3。8%以及3。7%。
在產品同質化嚴重、新消費模式等因素的衝擊下，作為最早入局堅果品類的龍頭企業之一的百草味也不得不作出改變。
從產品方面看，細分領域成為了百草味發力的增量市場。2020年1月，百草味推出國內第一款“人造肉”零食“新肉時代煙燻小片腸”；2020年7月，百草味針對有健身塑身需求的泛健康人群推出子品牌“今日能量”；2021年，百草味宣佈旗下子品牌“夜伴小滷”天貓旗艦店開業，“夜伴小鮮盒”等鎖鮮草本系列新品同時上線……
此外，在線上流量見頂的背景下，線下渠道成了零售巨頭們競爭的新戰場。根據Frost&Sullivan資料及測算，休閒零食線上銷售規模佔比從2013年的3%提升至2020年的18%；2020年休閒食品線下渠道銷售規模超過10600億元，佔比則高達82%。
此前依託線上紅利發展壯大的百草味，自2017年起開始佈局分銷渠道。截至目前，百草味的分銷渠道涵蓋全國23個省份。
在朱丹蓬看來，線上與線下一體化經營，線上與線下資源互融共通，線上與線下資源
短板
互補，是休閒零食企業發展的必然趨勢。“整體來看，百草味對線下渠道進行擴張及完善，對其自身發展還是有一定的加持作用。”
實際上，百草味在創立之初，曾有7年之久的線下開店歷史。轉戰線上後，依託網際網路紅利，百草味完成了從小到大的轉變：從2010年的年營收0。23億元增長到2016年的27億元。此後，百草味便將重心放在了線上渠道，於2010年砍掉線下轉為純線上模式。
如今重新迴歸線下的百草味，其線下實體店才剛剛開放加盟。2021年6月，百草味首家“百草味·零食優選”加盟店在浙江溫州開業。據媒體報道，當時百草味簽署加盟合作協議的店面近20家。
但值得一提的是，在休閒零食頭部企業中，百草味的老對手們已悄悄將“觸角”向線下延伸。2016年，三隻松鼠設立線下體驗店；2021年，一直深耕線下渠道的來伊份，線下門店總數已達3488家。截至2022年第一季度末，良品鋪子線下門店也已增至3007家……
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