網紅小吃仙豆糕，一款外皮酥脆，內餡飽滿紮實的小甜點，看起來就十分饞人身為一位美食博主，看到它的第一反應就是如何在家用做出來，小小選出了兩款仙豆糕的做法跟大家分享，分別是紅薯豆沙味和紫薯芝士味！

酥皮的製作—

食材

低筋麵粉150克，雞蛋2個。

調料

白糖20克，黃油40克（可用玉米油代替），玉米澱粉40克，糖粉30克（可用低筋麵粉代替）。

製作流程

雞蛋加入20克白糖攪散，再倒入融化的黃油（玉米油）40克。將40克玉米澱粉，30克糖粉和150克低筋麵粉混合均勻，把調製好的蛋液倒入麵粉中，揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包住靜置20分鐘。

餡料的製作—

食材

紅薯1個，紫薯1個，豆沙餡適量，芝士碎適量

製作流程

1、將紅薯和紫薯去皮洗淨切片，上鍋蒸熟，用勺子搗成泥。將紅薯泥和紫薯泥分成大概28克左右的小丸子。

2、把一個紅薯丸子用手按平，放入豆沙餡包裹成球，取一個紫薯丸子，用手指按平，放入芝士碎包裹成球，將麵糰取出，分成25克左右的面劑，用擀麵杖擀薄，將紫薯丸子放入麵皮中，左手用虎口固定，右手拇指往麵皮按壓餡料，然後包裹成型。

烹飪的手法——

製作流程

把製作好的仙豆糕按成正方形，將仙豆糕放入平底鍋中，不用放油，小火慢煸，期間要不停的給仙豆糕翻面，當六個面都煸至金黃後，即可關火盛出。

技術小Tips

1、注意喜歡吃甜一點的朋友可以在製作餡料時加入煉乳，牛奶或白糖。

2、學會了整個製作方法，原材料可以隨個人的喜好來調整，比如現在爆款的【可可流心味】【芋泥酸奶味】都可以用這套流程來製作。

這道【仙豆糕】外皮酥脆好吃，內餡紮實細膩又飽滿，尤其是紫薯芝士味，看到裡面能拉絲的乳酪就開心到不行，吃一口真是大大的滿足喜歡的朋友們不妨試試吧！