下面我們就來看一下麻辣拌麵的做法和食材清單吧。

首先是做麻辣拌麵的食材準備：

麵條

雞胸肉

芝麻醬

黃瓜

豆芽

花生米

大蒜，生薑

香菜

生抽

香醋

下面我們就一起來看一下麻辣拌麵的製作步驟吧：

1。首先先把做麻辣拌麵的食材準備好。

2。因為我比較喜歡吃辣一點的，所以是用的魔鬼辣椒給磨成的辣椒麵，然後加的白芝麻，如果不能吃太辣的小夥伴呢，可以根據自己的口味來放。

3。把鍋裡面多倒一些的油，然後把經常用到的香料放進去一點，用小火慢慢的炸香，因為這樣做出來的辣椒油的味道呢，是會更好一點。

4。之後把炸好的油裡面的香料給瀝出來，把油倒到辣椒麵的碗裡，用勺子攪拌均勻，再把買來的辣椒油得倒進去，這樣顏色會好看一點。

5。把蔥切成段，生薑切成片。

6。把煮過裡面放水，把雞胸肉和蔥段，薑片放進去，等到煮開以後可以用筷子插一下看看是不是煮熟了。

7。把煮好的雞胸肉放到冷水裡面過一下。

8。把麵條順著紋理給撕成細絲。

9。把煮鍋裡面多放一些水，把麵條放進去，煮個七八成熟就可以了。

10。然後把麵糰撈出來放到冷水裡面衝一下之後要放到冰水裡面浸泡一會，這樣煮出來的麵條才會更加的有韌性。

11。這個時間可以把黃瓜的內壤給去掉，然後切成細絲。

12。先不開火把油倒到鍋裡面，花生米放進去之後再用小火慢慢的炸，等到差不多之後，就可以關火了，用餘溫還可以再炸一下，不然是很容易炸糊的，之後撈出來瀝下油，等到涼了之後就會很酥脆了。

13。把芝麻醬用溫水給慢慢的劃開。

14。把豆芽給清洗乾淨放到水裡面煮個兩分鐘再撈出來。

15。把碗裡倒一勺醋和兩勺生抽，大蒜和生薑切成細末，香菜切碎。

16。把麵糰放到大盤子裡，把黃瓜絲，雞絲，芝麻醬，辣椒油，花生酥，鹽，糖，放進去。

17。再把芝麻油，雞粉，蒜泥，香菜末也放進去，之後再把調好的生抽醋倒進去，攪拌好之後就可以吃啦。