螺螄如今也是一道不少的人都能夠經常食用到的常見普通的食材了，螺螄的價格還是比較的便宜的，剛好現在正好是螺螄的應季季節，這個時候的螺螄不但非常的肥美鮮嫩，營養也是非常的豐盛的，在這個季節不少的人都會經常將螺螄給買回到家裡製作成五花八門的可口美味料理和家人孩子們一起食用，螺螄中所蘊含的營養也是非常的高，富含很高的微量元素和蛋白質，多吃螺螄可以給身體健康帶來很大的幫助，烹飪螺螄的方法也是有著非常多種，現在要給大家介紹的這一種螺螄的烹飪方法是非常簡單經典的，那就是使用韭菜來搭配上螺螄一起炒，不管是用來下飯或者是送酒都是非常美味的一道菜餚哦，製作方法也是一點也不難的，那麼趕快給大家來說一下這一道韭菜炒螺螄的製作過程和方法吧。

在正式開始這一道韭菜炒螺螄的製作過程之前，我們必須先來動手把這一道韭菜炒螺螄在烹飪的過程中所有需要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備螺螄、韭菜、紅辣椒、蒜頭、食鹽、生抽、蠔油、食用油、和生薑，把這一道韭菜炒螺螄在製作的過程中全部要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來進行這一道韭菜炒螺螄的製作過程吧。

第一步先來動手把螺螄給進行一下處理，先用清水將螺螄給仔細的沖洗一下後，把螺螄給放入到盆裡面，加入清水、食鹽和食用油均勻的混合後，放到旁邊放上大約一到兩個小時，等時間差不多了在將螺螄給撈出來用清水給沖洗一下。第二步把鍋子給沖洗好了後放到火上，加入清水給燒到滾了後，將螺螄給放進到鍋裡煮，加入生薑片和料酒一起煮上三到四分鐘後，就可以將螺螄給撈出來，用牙籤把螺螄肉給挑出來放進到碗裡等一下再來使用了。

第三步把韭菜發黃和比較老的部位全部都給切除掉了之後，用清水把韭菜給沖洗乾淨，然後將韭菜表面的水分給晾乾了後，切成韭菜段放進到盤子中。第四步把鍋裡面的清水給倒掉了之後，將食用油給放進到鍋裡燒到滾了後，把蒜頭、辣椒、生薑放進鍋裡爆炒，爆炒的香味都開始飄散出來了的時候，就能夠將螺螄肉也放進鍋裡來一起炒了。

第五步煸炒上一分鐘上下，把韭菜段也倒入到鍋中，同時加入食鹽、蠔油、生抽和料酒來進行煸炒，煸炒到鍋中的食材全部都熟透了之後，就能打入到盤子裡面開動了。