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叉燒肉是一道經典硬菜了。但仍然有讓它更美味的獨門新技巧！
“天啊，這是什麼五花肉的魔鬼做法！太好吃了吧，皮肉膘都美味！根本不夠吃的！”
（@葆拉菜）
廚友@耍花樣j
“天啊，好棒而且不用用叉燒醬！！”
（廚友@喪＇s﹏﹖）
“很好吃，做法又簡單，比放滷料的做法更好吃！”
（@下廚房使用者_9ly1d）
作者“
yoyosma廚房
”的獨門秘訣——
“靈魂是白酒一定要加，而且一定是高度數的，料酒不行哦。”
不用擔心使用後孩子不能吃，因為酒精會在烹調過程中揮發，只會去腥、增香，也是比外面還好吃的秘密。
“第一次做居然成功了！老公愛吃叉燒肉，他說比外面的好吃…謝謝這麼好的菜譜！”
（廚友@狂吃不胖-吃貨願望）
廚
友@劉
大囡_：
“很好吃也很好做，
得到一致好評。”
這道叉燒肉濃郁微甜、香而不膩，連不喜歡肥肉的人都欲罷不能，全家都會喜歡，尤其受到小朋友的歡迎。許多廚友做過多次。
如果怕油大，用較瘦的肉來做也魅力不減。
“簡單易做，收到一桌娃好評！”
（@你愛的小e）
“人人都變成乾飯狂魔！”
（@神奇洋洋）
【女兒連幹兩碗飯】不用烤箱的叉燒！也可以用電飯煲。超級簡單的家庭版，零難度下飯神器
食譜作者@yoyosma廚房：
“
真的好吃到哭！
”
用料
梅花肉
1斤
白糖（或0卡糖）
2調羹
生抽
2調羹
老抽
1/2調羹
胡椒粉
1/4調羹
高度數白酒52度
2調羹
鹽
一丟丟
薑片
兩三片
做法
最好用梅花肉
（豬的上肩肉）
，怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留著一起燒。
1。
把所有調料放在一起塗抹五花肉，稍微醃製一會會就可以了，因為有白酒超級香。
2。
【方法一】電飯鍋：
用煮飯程式就可以了，過程中需要觀察下是否有焦掉情況，可以提前加適量水
（小碗半碗）。
【方法二】不粘鍋：
如果不怕肥可以在不粘鍋裡倒點油，讓肉兩面都煎一下，煎至金黃
（我怕肥所以直接不放油了，不粘鍋也不會粘住）
，加入醃製剩下的汁水。
最小火30分鐘，中途翻看一下有沒有煮焦，如果汁水太少可以加點水
（小碗半碗）
。
【方法三】空氣炸鍋和烤箱：
200度兩面各15分鐘，之後看焦的情況，自己決定。
最後煮好的狀態就是煮出很多油，不應該留有水份，只有油和醬料，否則水水的不好吃哦。
最後的成品最好兩面都有點焦黃最好吃，否則就是平平無奇的紅燒肉。
美味。
3。
切好裝盤，倒入鍋裡的一點靈魂汁水就可以了。
女兒真的一口一塊絲毫不怕肥肉，直呼好吃。
給女兒搞了個套餐。
食譜作者：yoyosma廚房
“
愛做美食愛拍照的擼鐵老阿姨，
會研究做一些減脂餐、
咖啡飲品和孩子愛吃的美食
”
各種廚具皆可做
咪咪婭的媽媽：
太好吃了呀煮飯兩次。更更更軟軟糯糯。肥肉最香！小朋友最最會吃了，謝謝分享，方便又美味！
泰勒斯的村外在逃女友：
我是空氣炸鍋半小時後，又平底鍋收汁，非常成功，收汁完美，感謝分享。
禾草木：
今天又做啦！空氣炸鍋版！比平底鍋少了汁但是比較不油！
王靜75：
第一次做叉燒肉，味道很棒。電飯鍋煮好了倒到炒菜鍋裡收湯，收完湯的叉燒肉表面油亮油亮的，超有食慾。
小朋友的夢中情肉
啥都會點：
兒子現在會點名要吃叉燒飯！
rainie楊小姐姐：
一次成功，小朋友很喜歡吃。
2475_lgzb：
女兒也非常喜歡這個，中午帶去學校也大受好評，謝謝了！
超級吃貨甜媽某某：
女兒果然喜歡這種叉燒！
詹妍豔：
第二次做，超好吃！老公和寶貝都愛吃！用生菜包著吃，蘸點番茄醬，孜然和辣椒粉，超讚！
不輸餐廳
西林rrrredwings：
這就是賣五十多一份的黯然銷魂飯裡的叉燒嗎甚至口感更好（吃出了蜜汁排骨的味道）
q倩q：
真的不輸茶餐廳，超讚
izyx3：
好吃
楊陽洋11：
白酒是靈魂
感謝方子
依飛雨105：
好吃（｢･ω･）｢嘿
wenwen921107：
這個叉燒是真的下飯，已經做了好多次，好吃
喪＇s﹏﹖：
天啊，好吃！做少了嗚嗚嗚嗚
藍色沸點119：
連盤子都舔乾淨了 感謝