一杯牛奶強壯一個民族，一塊乳酪興盛一個產業。發展乳酪產業是推動奶業振興，促進乳品消費的一個重要抓手，不僅有利於產業協調發展，更有利於滿足多樣化的乳品消費需求。

9月5日，由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國乳酪發展高峰論壇在魯召開。農業農村部等監管部門領導，各省、自治區、直轄市奶（乳）業協會主要負責人，妙可藍多、蒙牛等乳酪生產企業負責人，中國奶業D20企業聯盟成員代表以及奶業專家等行業精英齊聚一堂，交流如何以乳酪創新發展助力奶業競爭力提升，攜手共同開啟中國乳酪高速發展的黃金時代。

中國奶業協會會長李德發院士指出，“乳酪是奶業發展成熟階段的標誌性產品，發展乳酪有利於奶源的綜合利用及乳產品產銷結合調整，有助於帶動乳品消費升級。推動乳酪創新發展意義重大，正當其時。”

乳酪發展三年行動方案出爐，到2025年市場規模欲破300億元

乳酪具有豐富的營養價值，素有“奶黃金”的美譽。近年來，乳酪行業以年均20%的增長速度發展，尤其是明星大單品——乳酪棒，因其迎合中國人的飲食習慣，改良食用方式和口感而深受年輕一代家庭的關注。經過多年的市場培育之後，在乳酪棒的基礎之上，乳酪行業的產品品類越來越豐富，消費場景也逐漸普及開來了。

當然，國家層面也出臺了一系列政策檔案及研究報告，倡導健康膳食。今年2月農業農村部發布《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，鼓勵乳酪發展；4月，《中國居民膳食指南（2022）》首次將乳酪片寫進，說明從政策到市場，均對乳酪產業發展寄予厚望。加之消費升級的深入推進，中國乳酪市場有望迎來更廣闊的發展空間。

為加速乳酪行業賦能奶業高質量發展，中國奶業協會結合我國乳酪產業發展現狀及未來發展趨勢，制定了《乳酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》，並在論壇現場釋出。

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清現場解讀，據悉，該《方案》共包括4大部分，分別為實施背景、總體要求、重點任務和保障措施。闡述了當前我國乳酪市場的發展趨勢、以及面臨的挑戰和機遇，明確了指導思想，提出了：一要創新驅動，重點突破；二要需求拉動，多元發展；三要統籌聯動，協同並進等三項基本原則。

此外，該方案強調乳酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。並確定了乳酪行業發展總體目標：到2025年全國乳酪產量達到50萬噸，全國乳酪零售市場規模突破300億元。

妙可藍多與多家乳企簽約，共同打造特色乳酪產品

乳酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標誌著乳酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。

根據歐睿資料，2021年我國乳酪的出貨量已經達到25萬噸，零售額也實現131億人民幣，而未來的五年，零售額和出貨量的複合增速仍然將保持雙位數的增長遠，高於世界平均水平，因此中國的乳酪市場迎來了行業發展的黃金十年。

中國乳酪行業發展的黃金十年，是機遇也是挑戰。此時，如何提升酪產業的新增長成為行業共同關注的問題。

在妙可藍多創始人兼CEO柴琇看來，這需要凝聚行業力量，結合行業龍頭企業的優勢，充分挖掘並培育邊疆省份的特色乳製品產業。這也是妙可藍多發起並實施《中國乳酪產業共興計劃》的核心原因所在。

根據《中國乳酪產業共興計劃的戰略規劃》，妙可藍多將聯合更多具備乳製品產業基礎或特色奶源的省份地方政府，選擇特色乳酪合作方或有志於乳酪事業的乳品企業，共同打造一批具有中國本土特色的乳酪產品和優質乳酪產業基地。

值得注意的是，本屆乳酪高峰論壇上，妙可藍多與陝西博羚乳業有限公司、黑龍江鞍達實業集團股份有限公司舉行現場簽約儀式。根據簽約內容，妙可藍多將藉助自身品牌優勢，技術優勢、渠道優勢等，透過多方面合作賦能，共同打造特色乳酪產品。

與此同時，未來5年內，妙可藍多還將攜手更多合作伙伴，將乳酪產品推廣進入校園，以助力中國兒童、青少年的健康成長，並最終實現中國本土特色乳酪產業發展，打造具有規模的本土特色乳酪市場。

蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放則在論壇上指出，乳酪是優質的乳製品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍多將與更多行業夥伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰略性轉型。此外，他表示蒙牛將會更加堅定的支援妙可藍多穩中求進，做優做強，朝著世界一流的奶業企業目標拼搏奮進。

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