在福建三明街頭，熱氣騰騰的小吃攤四處林立。被稱為中華民族傳統飲食“活化石”的沙縣小吃，成為四方食客心目中最美的人間滋味。
琳琅滿目的沙縣小吃（胡定禹 攝）
說著閩中話的沙縣人，熟練地接待著來自全國各地說著各色方言的遊客。然而就在三明本地，卻經常有語言不通的時候。
沙縣小吃文化城全貌（曹建平 攝）
多山的自然環境、歷史上頻繁的人口遷徙，以及多元文化長期雜處，讓三明成為福建省內方言最複雜的區域之一。面積不大的三明，流行著閩、贛、客三種方言。
沙縣風光（陸輔春 攝）
寧化客家山歌《你不會唱歌不要聲》
你不會唱歌喲不要聲，等你個妹妹唱給你聽，一日唱得千百支，沒見哥哥接句聲喲。
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客家山歌傳承人洪麗琳
你說我冇歌我有個歌，樓上藏起三五蘿喲，老鼠咬開一個眼喲，一走走了三千多咯。
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裘錦才
寧化客家山歌表演
鄉愁是一碗麵，鄉愁是一首歌。您現在聽到的是寧化客家山歌，它既保留了北方中原古音的風格，又有南方楚音的格律。寧化縣客家研究會副會長兼秘書長賴洪林說，三明在歷史上是客家先民南遷的重要中轉站，也是客家人形成並繁衍生息的重要居住地，而寧化更是被譽為“客家祖地”。
世界客屬石壁祖地祭祖大典（曹建平 攝）
自西晉“永嘉之亂”起，主要是中原漢人因戰亂和災荒，大規模南遷。唐後期“安史之亂”到南宋前期，大量南遷漢人集聚於以寧化石壁為中心的贛、閩、粵接合地帶。這些地帶的中原漢人與當地原住民（以畲族為主）進行了長期的融合，在融合過程當中，形成了獨特的客家文化。
——賴洪林
生態寧化（圖片來源：三明都市網）
三明是八閩土著和北方南遷漢族的文化融合之地。不同的生活風俗、不同的語言習慣，造就了這裡多元並存、自成一體的文化風格。泰寧梅林戲傳承人黎秀珍說，泰寧縣西鄰江西，自古是中原經江西入閩的重要通道，所以贛方言是泰寧話的底色，但又保有大量古語古音。
泰寧大金湖（陳金寶 攝）
泰寧人基本上原來都是中原地帶遷過來的，包括我們黎姓一族，從洛陽遷到江西，然後到邵武，最後到我們泰寧上青。
——黎秀珍
泰寧金湖大赤壁（劉賢健 攝）
挽住雲河洗天青，閩山閩水物華新。這裡是客家人的祖地，是珍視傳統又開放包容的三明，它歷盡滄桑，又淡泊寧靜。勤勞智慧、敢闖敢拼的三明人，用最正宗的家鄉小吃在全國闖出一片美食江湖。讓他們永遠無法忘記的，唯有先輩們闖蕩天下的故事，和揮之不去的鄉音鄉情。
流光溢彩的沙縣小吃文化城（張凌欣 攝）
泰寧梅林戲《牡丹對藥》