豆芽是上海市民餐桌上常見的蔬菜，但業內普遍的家庭式、作坊式加工存在較大監管難度，一些禁用物質的新增，令豆芽屢上“問題食品”榜。在位於宣橋鎮的清美集團總部產業園，一座通體不鏽鋼、全年恆溫的豆芽生產車間已進入試生產階段，日產量可達50噸，為市民餐桌帶去新鮮健康。

豆芽生產車間的研發運營團隊，就是上海清美綠色食品（集團）有限公司的全資子公司——上海天信綠色食品有限公司。成立4年多來，天信綠色食品公司以創新驅動形成獨特商品優勢，被認定為上海市高新技術企業，用安全食品、美味食品、營養食品，穩穩托起市民“舌尖上的幸福”。

從“滿足量”轉向“提升質”

創立於1998年的清美集團，從豆製品切入，20多年來以傳統美食為基石，不斷髮展演變，形成全產業鏈、全品類、全渠道的清美特色鮮食發展模式，實現一二三產業融合發展。為了更高品質、更多元化地滿足市民對美好生活的嚮往，清美集團進行業務架構升級，天信綠色食品公司應運而生。

走進遍佈上海街頭的“清美鮮家”，環境寬敞明亮、商品琳琅滿目，新鮮實惠的生鮮食品更是消費者購物籃裡的常客。天信綠色食品公司總經理王衛軍介紹，每家門店銷售的生鮮商品中，超過50%由天信加工生產，涵蓋蔬菜及蔬菜製品、冷鏈盒飯、熟食、肉製品、水產、生鮮切面、烘焙麵包、預製菜等類別，每天有200噸蔬菜、80噸肉品、15噸水產，100噸生鮮麵條、10萬份烘焙麵包、10萬份冷鏈盒飯，從廠區出發供應長三角各地市場。

“清美鮮家超市持續挖寶”“清美寶藏清單拉滿生活感”“一整塊麵包都是巧克力味，太好吃了，我要回購”……在某生活方式分享平臺上，很多年輕人自發寫下“生活筆記”，分享起在“家門口”無意中發現的美味。靠著消費者口口相傳，不少生鮮商品成為清美“創業起家”的豆製品外，又一張亮眼的名片，賦能集團創新發展之路。

以烘焙麵包為例，北海道、抹茶紅豆、全麥核桃、巧克力等口味一應俱全，親民的價格、現烤的口感，僅吐司這一品類的銷量，較3年前翻了10倍。“自建工廠保障品質，讓商品力真正掌握在自己手上。”王衛軍說。

滿足和引領消費需求是不變的目標

鴨血用開水浸泡1分鐘倒出瀝水，將其餘食材和料包倒入鍋中，燒開改小火煮3分鐘，最後撒上香菜、蔥花……一碗鮮香爽滑的南京特色小吃——鴨血粉絲湯就出鍋了。這是天信綠色食品公司最熱門的預製菜產品之一。

與很多加熱即食的預製菜不同，天信綠色食品把“鮮”字放在重要位置。生鮮食材全部洗淨、切配，配上料包，不僅方便快捷，消費者還能淺嘗烹飪的樂趣。每年春節和各種節假日，這樣的預製菜受到消費者青睞，簡單操作就能把星級酒店的味道端上自家餐桌。王衛軍透露，目前團隊正在將中國各大菜系的經典菜色和傳統小吃變成半成品預製菜，豐富消費者味蕾選擇。

新品研發一直是天信綠色食品公司引以為傲的特色。50餘名食品研發人員和近千名食品加工人員，每年可實現新品開發和更新換代200餘款，為企業持續發展儲備了充足的資源。除了即將正式投產的豆芽生產車間，低鹽無新增的爽口菜、美味放心的醃臘製品等都在不斷最佳化升級，很快將與消費者見面。

目前，天信綠色食品公司以年均50%以上的增長快速成長，是清美集團旗下規模最大的生產型子公司，正逐步成為一個綜合性生鮮食品加工基地。隨著清美集團旗下餐飲品牌線“清美味道”步伐加快，天信綠色食品公司又用強大的商品力服務於麵館、魔都茶點、烘焙咖啡、大食堂、小火鍋、麻辣燙、熟食鋪、披薩漢堡、私房菜等不同餐飲模式，為消費者帶來高品質的飲食服務和消費體驗。

“生鮮是優勢，加工是特性，天信綠色食品公司目標打造成為中國特色的生鮮食品加工示範基地，不斷壯大清美集團在鮮食領域的質量和銷量領先地位，為豐富人民‘菜籃子’貢獻應有的力量，做市民群眾津津樂道的企業。”王衛軍說。

文字：張詩歡

編輯：王雨濛