春節走親訪友如何送營養送健康？

春節走親訪友如何送營養送健康？#張淋琳健康頻道［超話］#

馬上就到新年了，劉女士來到超市，想給親朋好友買點好吃的，卻又感到無從下手。隨著大眾生活水平提高和健康意識增強，送禮佳品尤其是年貨休閒食品更注重營養和健康。下面列舉一些營養食品供大家參考。

堅果類

堅果是一類富含脂肪、蛋白質和抗氧化活性成分等物質的休閒食品。《中國居民膳食指南》指出，大部分堅果以單不飽和脂肪酸為主，但核桃和松子中多不飽和脂肪酸含量較高。從必需脂肪酸即必須透過食物提供脂肪酸的來源分析，其中葵花籽、西瓜子和南瓜子的亞油酸含量較高，核桃是α-亞麻酸的良好來源。

全穀物

全穀物籽粒由胚乳、胚芽和皮層組成，含有穀物全部的天然營養成分。其中，胚乳主要由澱粉和蛋白質組成，胚芽含有較多的礦物質和維生素，皮層富含膳食纖維。常見的全穀物有大麥、碾碎的小麥、稻米、黑米、黃米、蕎麥或玉米等。選購全穀物食品除查閱營養成分表是否有“全麥”或“全穀物”等字樣外，應特別注意全穀物重量不低於產品總重量51%，且全穀物原料為100%全穀物。

水果類

我國地域廣闊，各類水果種類繁多且營養豐富。從營養學角度，推薦選購當季水果比如蘋果、梨、柑橘類和獼猴桃等。特殊體質人群如糖尿病患者，建議選購較低血糖生成指數的水果如蘋果、梨、柚子或櫻桃等。

調和油

隨著人們生活水平提高和自我健康意識增強，除要求油脂提供充足熱量外，還要求各類脂肪酸成分比例均衡，由此“調和油”應運而生。調和油是指根據需要將2種以上油脂按適宜比例調配而成的食用油。質量好的食用油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例為1：1：1。因此，選購食用油前宜認真閱讀包裝上如飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量和比例、原料排序與比例等相關標籤內容，推薦選擇大品牌。

雞蛋

雞蛋營養價值高且烹飪簡單，老少皆宜食用。在選購雞蛋時，很多人存在挑選紅皮雞蛋或者土雞蛋的困惑，對此，《中國居民膳食指南》指出，紅皮雞蛋與白皮雞蛋在營養素含量上無明顯差異，選購雞蛋時無須注重蛋殼顏色。“土雞蛋”與“洋雞蛋”營養價值差距也不是很大，因“土雞蛋”蛋黃大，故“土雞蛋”膽固醇含量（1338毫克/100克）明顯高於洋雞蛋（585毫克/100克）、蛋白質含量（14。4克/100克）稍高於“洋雞蛋”（12。8克/100克）。因此，挑選新鮮雞蛋才是最重要的。

牛奶

目前，巴氏殺菌乳、滅菌乳和調製乳是我國市場上常見的主要液態乳。巴氏殺菌牛乳被稱為“鮮奶”，以生牛乳為原料，能最大限度地保留牛奶中固有的營養，但儲存期短，一般為5～7天。超高溫滅菌乳（又稱為“純牛奶”）是市場上最普遍的液態奶，儲存期為1～6個月。判斷純牛奶的好壞主要有2個指標：總幹物質（全乳固體）和蛋白質，二者含量越高，則牛奶的營養價值越高。按照脂肪含量不同，可將牛奶分為全脂牛奶（脂肪含量約3。0%）、低脂牛奶（脂肪含量為1。0～1。5%）和脫脂牛奶（脂肪含量約0。5%）三種。一般人群推薦飲全脂牛奶，但患有膽囊疾病、胰腺疾病人群或肥胖者推薦飲低脂牛奶。市面上流行的穀物奶、早餐奶、巧克力奶、花生奶、核桃奶等風味奶並非真正意義上的牛奶，其包裝上通常標有“飲料”“飲品”“牛乳飲料”等字樣。牛奶是人體最好的鈣質來源，牛奶補鈣效果好原因在於牛奶含有促進鈣吸收的蛋白質、維生素D和適宜鈣磷比，若人為地增加牛奶中鈣含量（高鈣牛奶）可能出現破壞蛋白質體系穩態、鈣磷比失衡和鈣吸收率下降，因此高鈣牛奶補鈣意義不大。

黑巧克力

黑巧克力是指可可固形物含量為70%～99%或乳質含量#春節# ，#拜年# ，#健康科普# ，#健康飲食# ，#健康一冬# #健康生活#