我們知道，糖尿病的控糖治療離不開飲食的干預，飲食除了均衡三餐營養，按時就餐以外，糖尿病飲食的烹飪方式也是大家容易忽視的環節，今天與大家分享的是做菜的方式對血糖的影響。

以下4個方法處理蔬菜，學好了運用到實際生活中，讓血糖控得更穩！

正確處理蔬菜

蔬菜是我們經常吃到的食材，並且富含多種營養，對於糖友來說，需要多多攝取蔬菜。但蔬菜的正確做法卻不是人人都會的，要注意蔬菜的預處理，減少營養元素的流失，蔬菜中的營養成分大部分是水溶性的。

因此，可以採取先洗後切的方式，避免營養物質的流失。

急火快炒

蔬菜中富含多種維生素營養，一些維生素在過高的溫度及過長加熱的情況下，都容易造成維生素營養的流失，因此建議糖友們縮短烹飪時間，日常可以採取急火快炒的形式縮短加熱時間，保留更多的蔬菜營養。烹飪時間控制在10分鐘以內為佳。

合理選擇蔬菜

蔬菜的品種繁多，對於糖尿病患者來說，一些非澱粉類的蔬菜可以大量攝取，也是糖友補充蔬菜營養的主要來源，比如葉類蔬菜，十字花科的蔬菜如西蘭花，菜花，花椰菜，大白菜都是糖友理想的蔬菜品種，另外一些富含維生素和膳食纖維的瓜果類蔬菜也很適合糖友，比如苦瓜，黃瓜，萵筍，佛手瓜等。

而一些根莖類富含澱粉的蔬菜糖友們要適量攝取，如土豆，蓮藕，南瓜等，這類蔬菜可以替代部分主食，能幫助更好控穩血糖。

注意烹飪方式

我們常用的烹飪方式就是炒蔬菜了，可以急火快炒，也可以白灼蔬菜，儘量少油少鹽，這些辦法也是為了減少總食物的整體熱量，避免增加體重。

另外，一些可以生吃的蔬菜，糖友們可以採取涼拌的方式烹飪，也可以很好地保持維生素營養，也利於血糖控制。

總體來說，糖尿病患者的飲食要儘量清淡，避免高油高鹽等重口味飲食，更加不能總是吃很多含糖量很高的東西，否則會讓患者病情變得更加嚴重。

期間一定要有良好的生活習慣，飲食習慣一定要保持良好，保持心情愉悅，期間按時監測血糖，同時監測併發症，如果還有其他基礎疾病就要把原發病控制好，才能取得更好的治療效果。

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