帕金森氏病又稱為震顫麻痺，是一種影響患者活動能力的中樞神經系統慢性疾病，多發生於中老年以上的人群。本病早期主要表現包括靜止性震顫、肌強直、行動緩慢、動作起動困難和姿勢異常等。靜止性震顫即患者的手或臂不受控制地發抖，在休息時出現或情緒緊張時加重。

帕金森的危害：帕金森病是一種常見的神經系統退行性病變，中年以後逐漸發病。有震顫麻痺、運動障礙、肌張力高、走路小碎步容易摔跤、有認知障礙，發展嚴重會出現痴呆。最後結果是運動不能、癱瘓，臥病在床、認知障礙發展成痴呆，需要人護理，需要人照顧。有營養缺失、消瘦等一系列非常嚴重的變化，喪失了生活能力，影響了生活的質量，影響了壽命。所以危害很嚴重，一旦發現應該及早診治，防止病情的發展，把病情控制在可控的範圍之內。

帕金森病是緩慢病，能堅持排程飲食計劃，也就給了自己修正的機會。許多疾病是病從口入，正所謂人吃五穀雜糧，難免三災八難，吃對了，就不患病或少患病，吃錯了，就疾病纏身，簡單產生一些緩慢疾病。許多疾病也能病從口出，一日三餐能夠養出健康好身體，食物也能成為攝生的良藥，所以要講究健康、平衡的飲食，讓生命在一蔬一飯，一茶一飲的日子中改動。

帕金森病患者飲食也沒有嚴峻忌諱，但健康，平衡，科學的飲食有或許削減，減緩帕金森病的產生和展開，緩解帕金森病的症狀。主張多吃含有抗氧化劑的生果和蔬菜能夠剷除對細胞有害的自由基，要吃均衡的養分飲食，偏重於未加工、不含糖的食物例如全穀物（全麥，藜麥，燕麥，糙米），健康脂肪（鱷梨，堅果，橄欖油），多吃魚和家禽，而不是紅肉。

抗氧化劑的食物清單：咖啡和綠茶；黑巧克力：可可含量80%或更高；生果：蘋果，香蕉，漿果，櫻桃，葡萄，瓜，橘子，桃子，梨，石榴；豆類：黑豆，肉卷豆，鷹嘴豆，芸豆，扁豆，豌豆，斑豆；堅果和種子：杏仁，榛子，山核桃， 松仁 ，核桃，亞麻籽，水合奇亞籽，南瓜籽；紅酒：適量（每天一杯或更少）；大豆：毛豆、大豆、豆腐；蔬菜： 朝鮮薊 ，蘆筍，甜菜，青椒，花椰菜，捲心菜，胡蘿蔔，花椰菜，大蒜，羽衣甘藍， 生菜，蘑菇，秋葵，洋蔥，馬鈴薯，菠菜，南瓜，西紅柿