在我國影片安全問題是比較突出的，就拿三鹿奶粉來說，這麼大的企業竟然能出現三聚氰胺事件，這個惡性破壞了很多家庭，造成很多孩子的畸形，這一切都是為了利益。作為90後的我雖然沒有喝過三鹿奶粉，但是卻經常吃到一些有問題的食物。

就拿路邊攤來說，雖然不是每個攤點用的都是地溝油，但是至少有一半以上的商家用的這種劣質油。我們平時吃的那些肉類，說不定就是什麼死豬肉，甚至是貓肉、老鼠肉。經歷過這些食品安全問題以後，我的胃徹底被摧殘的刀槍不入了，一般的食品問題我壓根就沒有什麼感覺。今天說的蘭州拉麵就有傳言說加入了一些蓬灰，說這種新增劑對人有害。為了解除大家都疑惑，今天醫者良言一文說清楚蓬灰的前世今生。

1.什麼是蓬灰？經常吃對人有害嗎？

蓬灰其實一點都不神秘，從化學的角度來看，它的分子式是K2CO3，也就是碳酸鉀，這種物質的最主要的來源就是用蓬灰草燒製而成，據說蓬灰在我國的使用時間超過百年。目前來說蓬灰使用最多的就是蘭州拉麵，加入這種物質可以起到化腐朽為神奇的功效，能大幅度增加面的韌性，從而增加面的口感。

可能很多人會覺得燒製蓬灰比較容易吧，但是如果這樣想那就大錯特錯了，燒製蓬灰真的是一種技術活，而且難度也不小。燒製蓬灰需要有比較高的溫度，這個時候的蓬灰就變成了類似於火山岩一樣的物質，經過冷卻以後，就變成了靑褐色或者黑色的塊狀物質。不過現在市面上賣的蓬灰大多是工業製造的，真正人工燒製的是不多見的。

很多人之所以擔心蓬灰對人有害主要是對這種物質不瞭解，這部分人可能聽到食品新增劑心裡就覺得對人不利，其實並不都是這樣，如果食品新增劑能合理應用，那還是可以的。還有一些人覺得蓬灰對人有害是因為它裡面含有鉛、砷等成分，其實完全沒有必要，因為蓬灰是天然成分，含有的鉛和砷是比較低的。

另外，蘭州拉麵作為一種市面上比較常見的食品，國家肯定會對它進行嚴格的監督，如果蓬灰對人有害，那肯定會有一批人出現問題，這樣的話蘭州拉麵早就關門大吉了。

2.估計這位朋友想問的是硼砂對人是否有害:

硼砂和蓬灰聽著雖然相似，但是二者卻有很大的差別。硼砂的主要成分是四硼酸鈉，如果攝入少量的硼砂，那對人是沒有什麼壞處的，反而能夠促進人體對鈣的吸收，可以防治低鈣血癥和骨質疏鬆。

不管什麼東西，只要吃的多了，那肯定是對人體有害的，就拿飯來說吧，適當吃肯定對人有利。但是很多人每天都吃很多飯，每天都吃得飽飽的，這樣的會增加胃腸道的負擔，而且還會帶來肥胖的問題，硼砂吃多了以後對人也有很多害處。

可能會有朋友覺得自己吃的硼砂不多，所以對身體沒有什麼危害。這裡需要注意，硼砂進入人體以後，會在胃酸的作用下轉化成硼酸，然後被人體吸收。硼砂進入人體以後，排出的速度是很慢的，雖然每次吃的不多，但是如果吃的次數多，那體內就會有硼砂蓄積，這樣的話早晚會中毒。

硼砂進入人體以後，主要損傷胃腸道，它可以影響消化酶的活性，這樣的話人的消化能力就會減弱，飯量肯定會降低，營養肯定會慢慢地跟不上。

目前來說有一些不法商家把硼砂加入麵食之中，特別是市面上的一些麵條。這種加了硼砂的麵條和一般的麵條相比，彈性更好，不容易扯斷。現在來說可能加入硼砂的食物還包括牛肉丸、涼皮、米粉、腐竹等，所以平時吃飯，儘量不要吃亂七八糟的東西，因為真的不知道可能添加了什麼對人有害的物質。

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