這個話題很有意思，民以食為天，不良飲食會對健康帶來影響也是眾所周知的，但如果問“吃什麼食物容易得癌症”，相信就會有一部分朋友把不良飲食與癌症之間直接劃上等號，實際上，導致癌症發生的原因有很多，遺傳因素，年齡因素，外部環境因素，慢性炎症影響，心理因素等等，都與癌症的發病風險有一定的關聯性，當然不可否認的一點是，長期的一些不良飲食習慣，也會增加癌症的發病風險，因此，瞭解哪些食物具有致癌風險，儘量少吃這類食物，對於癌症的預防，減少癌症發病率，也是非常重要的一個方面。今天藉著這個問題，為大家科普下飲食與預防癌症的那些事兒。

保持健康飲食是降低癌症風險的重要生活幹預方式，健康飲食無外乎兩個方面，一方面是合理適量的多吃對健康有益的食材，另一方面我們也要注意儘量少吃一些不健康的飲食，特別是可能帶來致癌風險的食物。今天我們重點說一下預防癌症應該儘量注意少吃的各類飲食。

1、飲酒

酒精是世界衛生組織認定的一類致癌物，長期大量飲酒是導致多種癌症的罪魁禍首之一，肝癌，胃癌等常見實體癌，都與長期大量飲酒有著密切的關係，有些人長期酗酒，最終罹患癌症，說是喝出來的癌症，也一定不過分，酒精本身就有一定的刺激性，而在身體代謝的過程中，酒精的中間代謝產物乙醛更是具有毒性和致癌性，因此，想要降低癌症風險，一定要限制飲酒，儘量少喝或不喝。

2、高糖飲食

高糖食品是不健康的飲食，特別是過量攝入糖分，對於身體健康的危害更大，高糖食品會增加身體的代謝負擔，也會導致熱量攝入過量，導致肥胖，胰島素抵抗等問題，而肥胖人群又是罹患胰腺癌，結直腸癌等多種癌症的高危人群，因此，想要降低癌症風險，在生活中也要注意“控糖”，可以吃，但要注意適量攝入，奶茶，甜飲料等飲品，一些富含糖分的糕點等，都應該儘量少吃少喝。

3、加工肉製品

被世衛組織列為致癌物的還有紅肉和加工肉製品，比起豬牛羊肉等新鮮肉類，我們更應該注意減少加工肉製品的食用，加工肉製品中通常含有亞硝酸鹽，防腐劑等化學物質，具有一定的細胞毒性和致癌性，一些臘肉，鹹魚等食物中，同樣也是含有亞硝酸鹽的食物，也不宜多吃，偶爾吃一點可能對健康影響較小，如果經常吃，可能就會帶來不必要的健康風險。

4、高溫加工的食物

高溫加工的食物，如果食物中含有碳水化合物，則會產生丙烯醯胺致癌物，而一些燒烤肉類食物中，則含有苯並芘致癌物，而一些油脂在高溫加工下，還會轉變為對人體有害地方反式脂肪酸，因此，我們一定要儘量少吃一些這樣的高溫加工食物，在日常烹飪過程中也應該注意烹飪方式，蒸煮等方式，要比煎、炸等方式更健康。

5、發生黴變的食物

千萬不要認為食物發黴了沒什麼，很多食物，特別是花生，玉米麵等食材，發生黴變時，其孳生的黃麴黴菌會產生黃麴黴毒素，這種毒素具有極強的致癌性，應該多加註意，還有些朋友用自家產的花生去榨油的時候不注意，摻入了黴變的花生，導致油品中混入了黃麴黴毒素而不自知，從而導致癌症風險。

6、衛生不好的食物

飲食衛生也是值得特別注意的一個方面，很多致病菌的傳播都是透過不潔飲食導致的，我國感染率很高的幽門螺桿菌，就是可以透過糞口傳播，口口傳播的一種致病菌，而且具有一定的致癌性，因此，注意飲食的清潔衛生，合理健康飲食，也是非常重要的。

除了上述食物以外，在飲食方面，還要注意不要進食過熱的食物，吃得過燙，會損傷消化道黏膜，是導致食管癌發病率增加的重要風險因素，另外，在飲食量控制方面，應當注意適量攝入，有所控制，長期暴飲暴食帶來的肥胖，同樣也會增加罹患癌症的風險，而在健康飲食方面，想要預防癌症風險，不妨在新鮮果蔬、全穀物、堅果等方面多注意均衡搭配，吃的營養均衡而新鮮，同時控制攝入的熱量，不要因長期攝入過多而導致代謝負擔和肥胖，都是健康飲食的真諦，也是保證身體健康，減低癌症風險的重要方面，值得我們長期堅持。