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在我們常德農村，我們每到春耕生產時節，而在翻田過程中最有趣的莫過於抓泥鰍了。

泥鰍生活在湖池或水田小溪裡，且形體小，只有三、四寸長。

它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。因此抓泥鰍絕對是個技術活。

聽說農村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。

小時候，翻一塊不算大的水田，如果運氣好的話，一個上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。

可你知道嗎？它們竟然是魚類中的大補藥，在藥用價值上，與人參相媲美，被稱為“水中人參”。

泥鰍的藥用價值

泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣功效。

如果說“水中人參”是對泥鰍的藥用價值的高度肯定，那麼“天上斑鳩，地下泥鰍”則是人們對泥鰍的味道和營養價值的最美評價。

泥鰍的營養價值

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓。

紅燒泥鰍（香煎泥鰍）

清蒸泥鰍

泥鰍燉豆腐

泥鰍有這麼多的藥用和食用價值！還非常好吃！

趕緊告訴身邊的人吧！

喜歡吃泥鰍的人點個“在看”