六七月是採摘野生菌的最佳時間段，其實除了我們常見的一些長在土壤裡的野生菌以外，還有一種長樹上的野生菌，味道也非常特別，而且關鍵是無毒，不像一些不認識的野生菌那樣吃了容易“見小人”。

在不少超市就能看到一些封存在漂亮包裝袋裡的類似苔蘚一樣的乾貨，這種就是樹花，也叫樹鬍子，樹花並不是一種花，而是一種真菌，一種苔蘚，一般長在深山大樹幹上，是一些小動物們的糧食，當然也是我們山民們愛吃的一種美食！

樹花，有些質地柔軟，形色似棕黃色鬍鬚，也有的是形態各異，嫩綠鮮豔的樹花，於欲滴林間搖曳。樹花自古以來就有食用歷史， 《山居詩》之二十：“僧採樹衣臨絶壑，狖爭山果落空階。”這裡的樹衣就是樹花。

樹花一般都是用來涼拌食用，味道特別清爽好吃，而且有很好的營養價值和藥用價值，其富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血，減少胰島素，抑制脂肪細胞堆積，降壓降糖，是一種很好的保健食材。

一般在南方山區，尤其是雲南山區，樹花還是用來招待遠方客人的上佳冷盤。其實樹花一年四季都可以採摘，許多山民金山採摘後，如果沒有吃完的就曬乾儲存，等到下次想吃的時候，拿出來泡泡水再進行常規操作即可。

而且樹花的生長環境特殊，且目前還無法人工栽培，所以在這幾年也被一些商販作為特色食用菌進行炒作，其實樹花沒有宣傳的那麼稀罕，在山裡還是比較常見的，只是物以稀為貴，對於城市很多沒有見過的朋友來說自然比較稀奇。

而且現代醫學研究表明，樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效，雖然不知道真假，但是也可以看出樹花不僅僅只是一種食材，還是有一些保健價值的。

這也難怪，樹花是一些小動物比較喜歡吃的食物，諸如金絲猴、小熊貓等小動物，都是比較喜歡吃一些樹花的。如果你遇上有人賣樹花的，遇到了就多買一些，吃不完還可以曬乾儲存，千萬不要錯過，這可是大自然的饋贈。

也不要覺得是這個老農故弄玄虛，許多在鄉村看似“糟糕”的食材，其實也是一道獨特的美味。除了樹花以外，你還見過哪些千奇百怪的食材呢？