很多人餐前都習慣
用開水
燙一下筷子
以達到殺菌作用
那麼,用開水燙筷子
真的能達到消毒作用嗎?
近日 上海市消保委對860雙不同材質
包括木、竹、不鏽鋼、密胺合金
等五類的筷子進行專項測試
結果......
可能讓你大吃一驚
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△用開水燙筷子能消毒滅菌嗎?(央影片號:生活圈)
用開水燙筷子基本沒用
既然開水不能消毒
那麼,我們要如何給餐具除菌呢?
餐具中可能有哪些細菌或病毒?
最主要的包括:細菌(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等)、黴菌(真菌)以及芽孢等。
對症下藥,如何給餐具殺菌?
金黃色葡萄球菌
一定條件下能產生腸毒素,會引起人噁心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的症狀。在55℃的溫度下3分鐘,能消滅90%。
沙門氏菌
我國食物中毒事件中最大的病因,極易汙染餐具。沙門氏菌相對不耐熱,70-80°C環境持續5分鐘可殺死。
大腸桿菌
人和動物腸道的正常寄居菌,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高溫不耐受,一般75℃溫度下1分鐘即被殺死。
黴菌
大多數黴菌在70-80°C溫度下可以被殺滅。但真菌孢子及一些真菌產生的毒素無法在高溫下殺滅。
諾如病毒、甲肝、乙肝病毒
諾如病毒很容易消滅,但甲肝、乙肝病毒則需要100°C的熱水。
哪種方式殺菌,方便又有效?
△圖源:上海市消保委微信公眾號
高溫沸煮
是最常見的消毒方式,確實,很多病菌都能透過高溫消毒的方式殺滅。
但是,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件:作用的溫度和作用的時間。只有當
消毒時間超過20分鐘
,筷子上的菌落和黴菌才能被有效去除,這期間,
水的溫度最好不要低於80度
。
所以 要用正確的方法給餐具消毒
用開水燙一下筷子
可能真的“燙了個寂寞”
“燙了個安慰”
| 編輯:葉瀟
| 稽核:查予然
| 終審:盛媛
| 來源:央影片、科普中國、央廣網
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