據《日本經濟新聞》近日報道，日本防衛醫科大學和大阪大學的聯合團隊在全基因組關聯分析的研究中發現，保持喝咖啡的習慣將有助於降低痛風發病的風險。

不止，咖啡還與膽固醇有關

“好的”高密度脂蛋白膽固醇（高密度脂蛋白）或高密度脂蛋白，將血漿和組織中的膽固醇運輸到肝臟，然後將其從體內清除。高密度脂蛋白膽固醇可以降低患心臟病和中風的風險。

另一方面，“壞”低密度脂蛋白膽固醇（低密度脂蛋白）或低密度脂蛋白會堆積在血管壁上。脂肪沉積物的形成減少了心臟正常運作所需的血流量和氧氣。

咖啡與膽固醇之間的關係是怎麼樣的呢？

在過去的十年裡，有幾項研究表明咖啡和膽固醇之間存在聯絡。事實證明，這種飲料的釀造方式很重要。某些型別的咖啡會導致“壞”膽固醇水平升高。

2001 年發表在《美國流行病學雜誌》上的一項薈萃分析發現，咖啡油，如咖啡醇和咖啡豆醇，會影響人體代謝和調節膽固醇的能力。食用大量咖啡可能與肝臟產生的膽汁酸減少有關。

都柏林皇家外科學院的研究人員對 18-34歲的年輕人進行了一項研究。他們發現，研究參與者喝的濃縮咖啡飲料越多，他們的膽固醇水平就越高。

濃縮咖啡比過濾咖啡（例如土耳其或活塞咖啡沖泡）或速溶咖啡含有更多的二雜質。由於濃縮咖啡通常少量食用，因此對膽固醇水平的總體影響很小。

而新加坡公共衛生學院的研究人員發現，未經過濾的咖啡會增加迴圈中的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。過濾後的飲料對血脂沒有明顯影響。

大多數與膽固醇異常有關的問題始於我們在食物中攝入過多的脂肪和卡路里。許多咖啡新增劑中都含有飽和脂肪，因此咖啡可能會增加血液中的膽固醇水平。

建議想要減少這種影響的人選擇脫脂或低脂或植物性牛奶。在用生酮飲食的人經常喝 需要新增黃油和椰子油的防彈咖啡。

以這種方式製備的飲料會導致“壞”膽固醇水平急劇增加。甜味、風味的咖啡飲料還含有大量的糖分，因此不應經常飲用。

如果適量使用糖、奶油、糖漿等咖啡新增劑，它們不太可能顯著影響血液中的膽固醇水平。

喝咖啡的健康益處

咖啡對健康的影響還是非常重要的，因為它是世界上消費量最大的飲料之一。適量飲用咖啡可能具有保護作用，但每天飲用超過 4 杯咖啡會增加心血管死亡的風險。

咖啡具有抗炎和抗氧化的特性。此外，它還能改善葡萄糖代謝並增加組織對胰島素的敏感性。喝咖啡可降低患神經退行性疾病的風險，包括帕金森病和阿爾茨海默氏症。