撰文 | 比鄰星
天氣漸暖，一些尷尬時刻也悄然甦醒。溫潤的空氣滋養萬物，同時被啟用的還有某些自下而上升騰的氣息。
圖 | bing
在人群聚集的密閉空間裡，聞到一縷足底幽香在所難免。而一個遺憾的事實是，人的腳底汗腺密集，
平均每平方釐米就有600個汗腺
，這個密度遠高於腋下。無論是愛洗腳還是不愛洗腳的人，足底都會旺盛分泌汗液，腳臭也都難以避免。問題是，“腳臭味”就等於“汗味“麼？為什麼某些腳臭格外刺鼻？
是誰在發臭？
來自英國拉夫堡大學的研究團隊曾在2015年進行過一項研究，目的是尋找製造腳臭味的核心“人物”。
實驗針對8男8女進行，他們需要在洗腳後穿上實驗室統一準備的襪子。24小時後，研究人員會對每個人腳部的微生物進行採集。採集分割槽域進行，包含腳背的4塊區域和足底的4塊區域，遍佈腳趾頭、足跟、腳心等位置。
隨後，研究者會分割槽域對細菌的種類和數量進行鑑定。在細菌的核糖體中有一段RNA序列，名為16S rRNA，其中的某些片段具有高度的物種特異性。當你取到環境中一攬子雜亂的細菌時，就可以
用16S rRNA測序的方式，對其中所含的微生物做比對鑑定。
實驗結果被整理成這樣的一張圖。
字母A-H對應腳部不同區域，縱軸對應的值越高意味著細菌越多 | 參考文獻3
其中A～D為足背區，E～H為足底區。藍色為男性，紅色為女性。三張圖分別表示細菌在不同種類培養基上的生長情況。一目瞭然，足底的微生物比足背多得多，其中細菌最多的E、F區位於腳趾附近。也就是說，
足底腳趾縫，是細菌聚集的重災區
。
防腳臭，足部清潔很必要！ | Wiki How
經過物種鑑定，5種優勢細菌脫穎而出，包含葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等耳熟的名字。其中
密度排名第一的是葡萄球菌，腳丫子上幾乎每一寸肌膚都有它們的蹤跡。
葡萄球菌，遍佈足底每一寸肌膚 | Wikimedia commons
就這樣，聚集在腳部，特別是足底腳趾縫附近的葡萄球菌野蠻生長著。它們
在汗腺分泌的眾多汗液、足底老繭以及皮屑的滋養下，將身邊的短肽和氨基酸分解，轉化為各具風味的有機酸
。
其中，名為異戊酸的短鏈脂肪酸貢獻了最為酸爽的氣味。
有機化學字典上對異戊酸氣味的描述是：令人噁心，乳酪腐爛的氣味。這就是我們俗稱的“腳臭味”。
腳臭分子 異戊酸
氨基酸中的亮氨酸經微生物發酵即可產生異戊酸，天然食品中，如乳酪、豆奶、蘋果汁也有微量異戊酸存在。
希望此文不會影響你吃乳酪的胃口。 | pixabay
人體微生物圖鑑
足底細菌只是面板微生物的一個例子。雖然面板大部分割槽域涼爽乾燥、略帶酸性，並不適合微生物生長。
但潮溼而油膩的褶皺處，卻是微生物的綠洲
。
有研究者整理了人體不同部位面板的微生物分佈情況，結果如下。
黃色、綠色、紅色分別代表細菌、真菌、病毒 | 參考文獻4
無論何處面板，細菌總處於佔比最多的霸王地位，這一點在足底尤為明顯。
大比例佔據足底的細菌貢獻了腳臭，而極小比例安營紮寨的真菌則帶來了腳氣
。不同部位的面板會形成一個微生態系統，由於生理微環境存在差異，不同系統中的微生物種群並不相同。
面板的潮溼度和油脂量都會影響微生物的生存狀態。
棉襪易吸收汗水，潮溼的環境利於細菌繁殖，並不是避免腳臭的佳品 | Wiki How
Fine，讀到這裡你可能心中暗想，“到處都是洗也洗不乾淨的微生物，我髒了”。事實恰好相反，與面板共生的微生物大多是無害的，當它們佔據了面板領地，反而可以抑制有害菌登陸，起到了保護面板的作用。
另一個長達2年的研究揭示，人體的面板微生物具有長期穩定性，每個部位的微生物一直總是那麼幾種，它們與面板共建起了長期穩態。而在全身各部位中，足底微生物群落的穩定性是最低的。
誘捕蚊子的尼龍襪
不管怎麼說，沒幾個人喜歡臭襪子。但它們倒也不是一無是處。
2011年的一項研究發現，感染了瘧原蟲後，蚊子的嗅覺會發生改變。它們開始熱愛臭襪子的味道，就像蜜蜂熱愛香甜的花蜜。有證據顯示，可能是
瘧原蟲改變了蚊子頭部的某些嗅覺受體蛋白。那些腳臭明顯的人，更容易受到此類蚊子的叮咬
。
於是，在瘧疾傳播率較高的非洲地區，有人發明了這種自制捕蚊器。
圖 | 參考文獻6
它透過散發出某些誘惑的氣味來誘捕蚊子，使用方法中寫道：“誘捕劑可使用穿過的尼龍襪。”如果不想用如此重口的東西，也可以用比利時原產乾酪代替。
二者的共同點是，均含有異戊酸。
所以你都聽說過哪些防止腳臭的土方法？
圖 | 豆瓣小組
參考文獻
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