蒲公英來源於菊科植物、鹼地，同屬數種植物的乾燥全草。蒲公英功效與作用是清熱解毒、消腫散結、利尿通淋，用於治療疔瘡腫毒、乳癰、瘰癧、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、溼熱黃疸、熱淋澀痛等。蒲公英還有清肝明目的作用，可用於治療肝火上炎所導致的目赤腫痛。

孫女踏春學摘蒲公英。圖/花仙子0

春天蒲公英剛從土裡長出嫩葉，做菜既開胃又清熱解毒。於是，週六帶著孫女享受春天的陽光，去戶外摘蒲公英，用摘回的蒲公英做一道別有風味的涼拌菜。孫女從學習採摘至涼拌操作程式，感受到大自然的神奇，同時又學到學校裡學不到的知識。春天適當吃點野菜有助於清熱排毒。

清洗蒲公英。圖/花仙子0

蒲公英涼拌做法：

一、選鮮嫩的蒲公英洗淨。

二、用純淨水燒開，把蒲公英焯熟。

三、配料油、新鮮紅辣椒、大蒜子、鹽、生抽，在鍋裡炒香。

四、將炒好的配料放入焯好的蒲公英里，加耗油、涼拌汁，攪拌均勻。

翻炒佐料。圖/花仙子0

涼拌蒲公英做好了。圖/花仙子0

安全提醒：採摘野菜需謹慎

野外採摘食用野菜一定要謹慎。不認識、不熟悉的野菜不採、不吃；生長在衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘；野菜要洗淨、焯燙、適量食用；如食用野菜產生身體不適，可先行催吐，及時就醫。