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中醫大事早知道

一個實用與格調兼修的公眾號

還沒有從立冬的寒風中回過神，三九寒天如期而至，這個季節最好有晶瑩的雪花，輕盈地在樹枝間翩翩飛舞。所謂“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”此時飲一杯酒，絕對是最好的選擇。

喜歡喝酒，源於中國傳統的酒文化。讀高中的時候，曾經看過散文家梁實秋先生的《飲酒》，該文寫道：“看山觀海，久了也會膩煩，於是呼朋聚飲，三日一小飲，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一罈，一夕而罄。七名酒徒加上一位女史，正好八仙之數，乃自命為酒中八仙。”梁實秋先生所飲之花雕，應屬於黃酒。我的老家在河北省內丘縣的農村，一望無際的冀南平原，少山缺水。無法像梁先生那樣“看山觀水”，也沒有梁先生飲酒時的豪爽，我只是在冬日閒暇時，陪年邁喜酒的老父親，在雪天裡小酌兩杯。

真正對酒有所認識，始於今年暮秋，我有緣走進內丘的一家酒廠，從酒廠的發展史，瞭解悠久的酒文化。

傳說，扁鵲曾帶著兩個徒弟沿太行山南下，見蓬鵲山一帶中草藥特別多，又趕上當地瘟疫流行，人們為躲避瘟疫紛紛逃亡異地，百里內處處凋敝。扁鵲遂以米粉、米糠為原料自制酒麴，派弟子取山泉，以米黍釀酒，並採鵲山多味中草藥溶於酒內，送給逃難的鄉親以祛病強身。扁鵲將釀酒之法傳於當地百姓，從此，扁鵲的釀酒之法在內丘得以傳承，被人稱為“鵲酒”。

在中醫藥學的發展史上，有“醫源於酒”的說法，從古體的“醫”字寫法上就能看出來。“醫”字的下半部分“酉”代表酒，而且酒本身也是一味中藥。酒，乃水谷之氣，性味甘、苦、辛、溫，入心、肝、肺、胃二經，具有上升和發散的特性，可通血脈，散瘀血，行藥勢，祛寒氣。故《漢書·食貨志》稱“酒乃百藥之長”。

酒種類眾多，其中的黃酒可做藥引子。藥引是引藥歸經的意思，指某些藥物能引導其他藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“嚮導”的作用。儘管酒類眾多，琳琅滿目，但果酒不宜與中藥配伍，白酒的酒精度數又太高了，黃酒的酒精度適中，故而黃酒比果酒、白酒更適合作藥引子。黃酒是醫藥中的重要輔料之一，它發揮的“藥引子”作用不可忽視。現在進行中藥炮製，依然常用黃酒浸、蒸、炒、炙一些中草藥，或用其調製中藥丸及各種藥酒。我們村裡有一位上了年紀的老中醫，他所開具的處方中常需要用酒或棗做藥引子。許多人不解，問其道理，老中醫說：“這是中藥藥性決定的。以丹參打比方來說，它主要功效是活血化瘀，但它味苦、性微寒，中醫認為血‘遇寒則凝，遇溫則行’，所以用酒送服丹參，或者是用酒浸泡後服用，可藉助酒的熱性，增強丹參活血的藥效。”

黃酒一杯御冬寒，在寒冷的三九天裡，燙一壺黃酒，驅寒暖身，品味其醇香，不失為一種生活的樂趣和享受。

作者單位：內丘縣中醫院 來源：中國中醫藥報