作者 ：非遺清代制香技藝傳承人— 王濤

龍涎香是一種動物性香料 ， 它和麝香 、 靈貓香 、 海里香 ， 並稱為四大動物香料 。由於其具有複雜但 又彼此平衡的香味和持久的定香能力 ， 同時具有滋 補養身 、 壯陽 、 抗炎 、 鎮痛等醫療效用 ， 自古以來一直 受到人們的器重 。 古代中國人曾視龍涎香為珍貴的 壯陽藥 ， 中世紀阿拉伯人用作心臟刺激劑 ， 並作為食 物和飲料的調香物質 。十七世紀西方藥典記載 ：龍 涎香對心臟 、 大腦疾病有治療效果 ， 同時還可預防瘟 疫 。真正發現龍涎香秘密的是沙烏地阿拉伯科特拉島的漁民。

抹香鯨，為齒鯨中最大的一種，一般雌性體長12-17m；雄體長達20-23m，重30000-40000kg。頭大，箱形，可佔體長的1/1/3，前端截形。吻向前突出於下頜1。5m。額部巨大，內有特殊脂肪體，或稱鯨蠟器管。外鼻孔1個，位於頭頂左側前緣，谷稱噴水孔。眼小，位於口角後上方。外耳孔極小。上頜具無功能性痕跡齒；下頜狹窄，每側具20-25枚圓錐形的功能齒。鰭肢短圓形，成年鯨的鰭肢長約1m。無背鰭，僅在體後1/3的背部有1列駝峰狀突起。尾鰭近三角形，後緣有缺刻，寬可達4m以上。體背暗黑稍帶紅（宛如供佛的抹香顏色）及藍灰色或瓦灰色，體側略淡。口角處近淡白色，體最前端有旋渦狀密佈的白斑。面板裸露，有的於體側及喉胸部具褐爭或淺溝。皮下脂肪厚。鰭肢及尾鰭全黑色，腹面銀灰色或白色。生境分佈：生活於世界各大洋中喜活動於熱帶、亞熱帶的溫肯海洋中主食深海大烏賊、魷魚、章魚及鱈魚等。繁殖屬一雄多雌型，生殖群為50-150頭，每年1-7月間交尾，孕期16個月，1胎1仔。資源分佈：我國分佈於黃海、東海、南海、尤以臺灣海域為最多。

龍涎香又稱龍尿（《酉陽雜俎》），龍腹香Ambergris。目前的研究認為，龍涎香是抹香鯨特異情況下的產物，病變、受傷或者異物進入腸道產生刺激等原因導致，之後會長期攜帶，層層包裹，在胃內，或堵塞在腸道中，反覆脫水，直到鯨魚死亡後形成“鯨落”，最終漂浮於海面被人發現。所謂刺激性異物體主要指魷魚、章魚的喙骨，排入海中的龍涎香起初為深黑色，在海水和陽光、空氣的作用下，漸漸地變為灰色、淺灰色，最後成為白色。白色龍涎香比重小於水，約0。7～0。9，乾燥後現琥珀色，帶甜酸味，熔點60℃，燃燒發藍焰，可溶解於純酸中，並且有黃綠色熒光現象，本身並無多大香味，燃燒時香氣四溢，酷似麝香而更幽雅，燻過之物保有持久芬芳。在海外，龍涎香的傳說更顯珍貴，北歐神話中的巨型海怪大王烏賊和巨大的海洋哺乳動物抹香鯨之間殊死的搏鬥，是阿拉伯傳說中龍涎香的形成原因。

【成份】： 約含25%龍涎香醇。灰分中主要含氧化鈣6。21%、氧化鎂9。88%、五氧化二磷4。65%、二氧化矽6。02%。

【加工採集】： 將抹香鯨捕獲殺死後，即收集其腸中分泌物（龍涎香），經乾燥後即成蠟狀的硬塊。其腸內分泌物，也能排出體外，飄浮於海面，故有時也可從海面上撈取。

【藥理作用】： 小量對動物中樞神經系統有興奮作用，大量則表現抑制；對離體心臟有強心作用，對整體動物則引起血壓下降。

【功效主治】： 行氣活血，散結止痛，利水通淋。治咳喘氣逆，氣結癥積，心腹疼痛，淋病。範鹹《臺灣府志》：“止心痛，助精氣。《綱目拾遺》：”活血，益精髓，助陽道，通利血脈。又廖永言：利水通淋，散癥結，消氣結，逐勞蟲。周曲大：能生口中津液，凡口患乾燥者含之，能津流盈頰。”《藥材學》：“治咳喘氣逆，神昏氣悶，心腹諸痛。”

【性味】： 甘酸，氣腥。《藥性考》：“味甘，氣腥，性澀。”《綱目拾遺》：“氣腥，味微酸鹹，無毒。”

【禁忌】： 孕婦忌用。

【歸經】： 心；肝；肺；腎經

【備註】： 龍涎香除供醫療用外，又為現代製造最名貴香料的原料。

根據現代研究，龍涎香的香氣主要源自經龍涎香氧化、光解產生的物種物種，降龍涎香醇、二氫紫羅蘭酮、降龍涎香醛、環高香葉氯代物和降龍涎醚。其中，龍涎香醇無味，二氫紫羅蘭酮弱的菸草味，降龍涎香醛典型的海水味，環高香葉氯代物臭海水味，降龍涎香醇腐爛的動物糞臭味，降龍涎醚表現出麝香性動物的香韻。

【臨床應用】： 用量0。3~1克，研末服。用治咳嗽、胸悶、癥瘕積聚、心腹疼痛、神昏、淋證。

《本草綱目》記載龍涎香可以活血止痛，通利血脈，是治病和補益強壯的名貴中藥材。龍涎香味甘，酸、澀，性溫；歸心、肝、肺、腎經；具有行氣活血、散結止痛、利水通淋的功效。可用於神昏氣悶、心腹諸痛、消癥散結、房勞酒傷，一般內服研末，孕婦忌食用。化學實驗表明龍涎香是一些聚萜烯衍生物的聚合體，它們大多有誘人的香味，具有環狀的分子結構，是最名貴的香料和藥材。

如何辨別真假龍涎香

剛從抹香鯨體內排出的龍涎香黑而軟，氣味腥臭難聞，比重大於海水；經陽光、空氣和海水長年洗滌後會質地變硬、褪色並散發香氣。我們可以透過看形狀、顏色、聞味道、摸手感來辨別龍涎香的真假。

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一看形狀，龍涎香呈不規則塊狀，大小不一，棕褐色或黑褐色，裡面還可以見到鯨魚消化不了的白色的小塊墨魚的牙齒點狀或片狀痕跡等。

二看顏色，龍涎香主要由醇類和脂類組成，初期為黑褐色，經過長時間的分解和陳化後會發黃、發灰色。龍涎香整體呈分層結構，內部和斷切面有類似樹木的年輪。

伽羅印象收藏的特級龍涎香

三聞味道，龍涎香質輕，常溫下聞起來並不香，反而會有些腥臭之氣。放到舌尖上品，還有些酸澀。有一句成語叫物極必反，這龍涎香是香過了頭，離得太近了可能感覺不到它的香氣。就好比糖是甜的，糖精卻是非常苦的，需要稀釋很多倍後才能嚐到甜味。龍涎香的香味是混合氣味，開始可以聞到一些海水的鹹腥味以及奶的香甜味，閉目深聞可以聞到木香花香和乳香味和淡淡的菸草味。

四摸手感，因為大量的脂類以及陳化，所以說會有一些硬但是不會特別硬，還可以用牙咬。最後用紫外線照射，就是使用驗鈔機那種紫外線燈照射龍涎香，如果是黃色或者黃綠色，多為真龍涎香。

以上四者兼具，基本可以判斷為真龍涎香。市面上的偽品大多連第一步都無法透過，結構和味道是判別真假龍涎最重要的手段，先了解龍涎香的形容原因，再結合這套鑑別方法可以排除百分之九十以上的假龍涎。