初夏進補，大魚大肉都不如它，5塊一斤，潤肺化痰，有條件要多吃！眾做周知，初夏是一個適合進補的季節，但同時也是細菌病毒氾濫的季節，一不小心就會患上感冒咳嗽，吃藥都要多幾天才有好轉，大家不妨試試飲食調理。想必大家平時大魚大肉都吃膩了，不妨換個新吃法，今天營養師大喬就為大家安利一種營養又美味的食物，大魚大肉都不如它，5塊錢就能買一斤，它就是杏鮑菇了，也被譽為是“平菇王”，很多人一定都不陌生吧！
杏鮑菇是生活中較為常見的菌類食物，比起蘑菇顯得肉質更加緊實，有著杏仁的香味和鮑魚般的口感，做法多種多樣，深受資深吃貨們的喜愛，不僅味道和口感非常棒，其營養價值也是非常的高，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，滿足人體營養物質所需，經常食用可以補中益氣和提高免疫力，對人體好處多多，尤其人到中年身體狀況下降，一定要多吃了。下面小編教給大家的就是杏鮑菇炒肉腸的做法，簡單易學，杏鮑菇和肉腸烹飪後更是菇香四溢，營養又美味，感興趣的朋友們，不妨一起來看看小編是怎麼做的吧！
杏鮑菇炒肉腸
By Lqiaoan
配料：
杏鮑菇 150克、肉腸 2根、孜然粉 少許、五香粉 少許、燒烤粉 少許、老抽 少許、水 少許
烹飪步驟：
1。鍋中油燒熱，放進切好的肉腸片，爆炒一會兒
2。再倒入切好的杏鮑菇絲
3。大火炒至杏鮑菇變軟
4。至8分熟時倒入老抽，五香粉，燒烤粉，孜然粉，少許水煮至收汁
5。超級超級入味
6。不知不覺被這道菜粉了
7。爆好吃
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
儲存簡述
杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一週左右。如果放在2-4℃條件下，則可以儲存半個月以上。儲存前注意檢視菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
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