盤點傳統的中式點心，桃酥絕對是榜上有名的。上了年紀的人，可能吃不慣麵包蛋糕，但對桃酥卻情有獨鍾，在物資匱乏的年代，如果能吃上一口香酥脆甜的桃酥，足可以讓人歡喜雀躍了。

小時候爺爺奶奶就經常買桃酥回家吃，不同於餅乾的硬實，桃酥鬆鬆軟軟，一口咬下去酥脆掉渣，桃酥是老一輩人的回憶，也是我們童年不可磨滅的一部分了。

現如今，傳統點心的年輕化是抹不開的話題，既要保持傳統正宗的根，守住老顧客，也要與時俱進做創新，捕獲年輕人的心，這樣中點才能前赴後繼地傳承下來。

稻香村桃酥就是一款將傳統桃酥年輕化的產物，沿襲了傳統桃酥的配方，加以現代化工藝改良，口口酥脆，回味無窮。

關於桃酥的來歷，有這樣一種說法

相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙。由於其常年咳嗽，平日裡常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥“。

而宮廷桃酥來自於明朝嘉靖年間，與明朝歷史上赫赫有名的夏言與嚴嵩兩大宰相有著密切的關聯。夏言與嚴嵩是江西老鄉。嚴嵩大兩歲，科名更是早了12年，是弘治18年的進士。但因身體不好，嚴嵩早年從翰林院告病回籍，在鈐山讀書十年。而這十年裡，夏言青雲直上 。

嘉靖15年，夏言入閣，不久成為首輔，於是他保薦嚴嵩接任禮部尚書。然而後來夏言與嚴嵩兩人，一忠一奸，心生嫌隙，機謀深遠的嚴嵩在層層鋪墊後，最終以“夏言與邊將曾銑勾結”的莫須有罪名使得夏言被斬首棄市。夏言屬後裔有一部分逃到今江西鷹潭龍虎山下，把宮廷做核桃酥的技藝傳了下來，開設了碼頭埠做起了果子生意。但因為南方不生產核桃，便選用香馥且不易變質的芝麻來代替，由此核桃酥在南方稱為芝麻“桃酥”。

後來桃酥酥脆香甜的口感得到了道教領袖張天師的青睞，桃酥從此作為道教茶點納入了天師府。到了乾隆年間，乾隆父子下江南微服私訪。一日，來到道教聖地龍虎山下， 見山巒疊翠、祥雲環抱、山境空靈、景色秀美。不覺大喜，吩咐駐駕。張天師聞訊下山恭迎，悉心侍奉，陪同乾隆皇帝遊山中美景，款以各種山珍野味。每次膳後，都要獻上各種道家精緻茶點以供聖嘗。幾天下來，乾隆對天師府自制的一種桃酥十分垂愛，讚賞有加。幾作詢問，便當庭下旨，將其列為宮中特供茶點，讓天師府定時應貢。

自此，乾隆讓桃酥更加譽滿天下。

“桃酥”從唐元時期至今，上至帝王，下至百姓，征服了無數人的味蕾。早年留下的記憶根深蒂固，傳統的口味如烙印般刻在心裡。

浮雲萬里，如今雖嚐遍各種美食，這簡單的滋味卻是再厚的時間灰塵也掩蓋不住的。