丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
茶圈裡，不乏代溝問題。
之前在網上，刷到這樣的動態。
某位茶客在曬圖，炫耀自己買到的“牛肉”。
“這次奢侈一把，花500多買半斤口糧牛欄坑肉桂試試味道。”
然，走過路過的人，一番七嘴八舌之後。
最後，留下了異常熱鬧的評論區。
有的人，一眼就看到這款茶的價格貓膩，直言相勸：
“不到千元還想買牛欄坑肉桂，按這個價位，連普通正巖山場都夠不上！”
誠然，這則評論說得雖不中聽，但也是實情。
此外，也有人專門盯緊了“口糧茶”這仨字在反駁。
“樓主都說了口糧茶而已，幹嘛這麼較真，好喝就行。”
這兩方觀點意見全然不同的吃瓜群眾，一來一往，針鋒相對。
彼此之間，絲毫不相讓。
圍觀一圈下來，還是沒能看出，到底是哪一邊吵贏了。
《2》
話說，有口糧級牛欄坑肉桂的存在嗎？
有，當然有。
世上有句話叫，有錢能使鬼推磨。
翻譯成現代文，則叫做有錢任性。
以市場行情價看，牛欄坑肉桂每斤價格以萬元為單位。
但凡能消費得起，且，自己也很喜歡喝。
那麼，大可將“牛肉”當做口糧茶。
每天閒來無事，就喝上兩、三泡，慢慢消遣。
如此喝茶方式，或許在我等大眾人士眼裡，太過奢侈。
但對於早已實現小目標自由的人而言。
這不過是口糧茶而已，當時只道是尋常。
《3》
不同的人，有不同的消費觀。
在絕大多數人眼裡，牛欄坑肉桂是永遠無法和“口糧茶”這三個字沾上邊的。
原因很簡單，“牛肉”貴啊。
作為天價茶葉蛋事件的主角，牛欄坑肉桂的身價一直不便宜。
其一，“牛肉”風味好。
湯感綿柔當中，又帶著勁道感。
每一滴茶湯都有滋有味，值得細品。
其二，“牛肉”產量少。
牛欄坑作為頂級正巖核心山場，面積不大，一年共計能產出的“牛肉”不過1500斤上下，物以稀為貴。
其三，“牛肉”知名度高。
高人氣、高知名度的牛欄坑肉桂，其身價早已圈定在武夷巖茶的金字塔尖範圍。
換言之，“牛肉”不可能做到便宜、大眾化。
正如開篇裡，那款僅需500元就能買到的“牛肉”。
這裡且不說，這款茶的風味表現是否與價格相符？買得值不值？
但從巖茶基礎常識看，以如此實惠的價格，不可能買到真品！
《4》
茶圈裡，人人都在提的“口糧茶”到底是什麼意思？
翻了一圈，麻花發現這個名詞，從沒有官方渠道的概念解釋。
那，這裡就獻醜了。
按麻花版的個人概念解釋：
所謂口糧茶，即在茶客消費水平承受範圍內，可以每天喝上好幾泡的日常茶、親民茶。
認真說起來，口糧二字很有時代特徵。
過去，日常生活要憑票買口糧。
現如今，口糧二字作為時代概念，被保留至今。
轉而出現在茶葉裡，與各類茶組成片語搭檔。
譬如，口糧肉桂，口糧水仙，口糧大紅袍。
注意了，口糧肉桂一說，中規中矩。
而口糧牛欄坑肉桂，則顯得異常另類。
因為在巖茶概念裡，貴的是牛欄坑，而不是肉桂。
放眼茶圈，能夠捨得將“牛肉”作為日常口糧茶的人，少之又少。
寥寥個例，不具備討論意義。
《5》
既然說，圈內極少提口糧牛欄坑肉桂。
那麼，外面的那些便宜“牛肉”是怎麼一回事？
這裡我想說一個故事。
故事背景，發生在天價茶嚴管之前。
有記者以客人的身份去某茶葉店暗訪。
當記者提出買茶送人的需求後，店員開始推薦店裡主打款的“牛肉”。
據說，主打款的“牛肉”是店裡的爆款產品，價位適中，很多客人買了後都會回購。
聽到這番話，記者藉著話頭，順著往下問：
“那我想買‘牛肉’的話，還有沒有其他價位可以推薦的。”
接下來的這一幕，讓麻花印象深刻。
只見鏡頭一轉，鐺-鐺-鐺……
貨架上共有好幾款不同款式的“牛肉”！
單從外包裝上，外盒就有紅色、金色、黑色、紫色、綠色、銀灰色等。
且，它們的價位也有高有低。
便宜些的，是親民款。
而高價點的，則是限量供應，只限VIP級顧客。
記得當時新聞剛看到這，麻花心裡就很納悶：
這不是公然賣假茶嗎？
先不說，小小一家門店，能不能一次性拿到這麼多的“牛肉”貨源。
且，貨源充足，源源不絕。
單從定價落差看，就非常不合理。
真正產自牛欄坑內的肉桂，只要工藝、儲存不出現嚴重質量問題。
那麼，它們就算混得再差，也勉強是個“萬元戶”。
怎麼可能會出現，便宜的只要百元出頭，而貴的要好幾萬？
如此大起大落的定價落差下。
試問，這是不是對有限資源/供不應求的“牛肉”，誤解太深了！
《6》
和武夷山開店的朋友聊天。
他表示，他平時會經常遇到有人問。
能不能推薦幾款便宜的牛肉、馬肉？價位普通，老百姓能喝得起的？
朋友說，遇到類似問題時，他從來不表態。
因為他店裡經營的巖茶，均價普遍都超過千元。
如果非要說，一兩百的價格才是喝得起，茶葉不過是樹葉，憑什麼賣這麼貴。
那，實在不好意思，這沒辦法溝通。
開門做生意，不可能按對方能接受的價格來定價。
畢竟，光是一筆筆成本，就擺在了那。
非要讓人上架好幾百一斤的牛肉、馬肉，那簡直是逼著人造假！
不過，從茶圈現狀看。
作為不怎麼懂茶的茶客，他們走進茶葉店買茶，第一眼就會看到貨架上的“牛肉”包裝。
因為，這茶對他們來說認知度太高了！
心裡想，嗯，這茶聽過，很出名，應該還不錯。
再一看價格，嘿，也不貴，幾百塊一盒，買！
在一堆陌生商品裡，大多數人會先看到自己相對熟悉或者有所耳聞的。
這是常見的消費心理。
好比是，人海茫茫裡，你的目光會更容易被熟面孔吸引。
一眼就能看到，人群當中自己認識的熟人。
接觸巖茶圈子這麼久，麻花就從來沒見過有哪個新手茶客會剛開始入門，就直接諮詢金柳條、向天梅、白雞冠、矮腳烏龍的。
最常見的，還是從老三樣（水仙、大紅袍、肉桂）入門。
這點，本無可厚非。
但需要注意，買茶時千萬不要追著名氣，盲目下單。
一看到牛欄坑肉桂等字眼，就失去理智，衝動消費。
在此之前，不妨先想一想。
作為不懂茶的新手，一上來就接觸名氣大得嚇人的“牛肉”，這背後該有多大風險！
麻花可以肯定，負責任的茶掌櫃，不會給新手推薦“牛肉”。
當你剛接觸巖茶，且購茶預算有限時。
麻花覺得，還是遠離那些便宜的牛欄坑肉桂、老叢水仙為好。
拋開噱頭，務實地關注一款茶的香氣、滋味、韻味表現，更為穩妥。
《7》
“口糧茶”這個定義，摻雜了太多主觀因素。
他人心裡認定的口糧茶，很可能，根本不是你的那杯茶！
每個人都能接受的口糧茶，定價範圍應該是幾十，幾百，還是幾千？
對此，沒有標準答案。
但可以肯定，口糧級牛欄坑肉桂的說法，完全風牛馬不相及。
牛欄坑肉桂的定價，早已遠遠脫離絕大多數茶客對口糧茶的認知！
本著便宜、好喝、價格不貴的消費訴求去買“牛肉”。
不管怎麼挑，從一開始就已經錯了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。