火鍋已經成為了當代人最愛吃的美食之一，即使是在炎熱的夏天，也阻擋不了我們去吃火鍋。冬天就更不用說了，晚上火鍋店基本是爆滿的狀態，冬天不吃火鍋，總感覺少了點什麼。吃火鍋其實最重要的是氣氛，約上三五好友坐在一起聊聊天，再喝上幾杯小酒，看著沸騰的熱鍋，涮上自己喜歡吃的菜，工作了一天的疲憊在這一刻完全消失。

吃火鍋也不一定要到店裡吃，在家自己可以做，只要買好菜洗乾淨切好就可以了，擺盤什麼的都比較隨意一些，不像在店裡面，菜品擺盤都非常整齊。我們知道，火鍋店裡的菜品在上菜之前都會進行精心裝盤，而且肉菜下面也都會墊幾片生菜，這就有很多人好奇了，肉底下放生菜是為了什麼？這些生菜能不能吃呢？下面我就給大家一一解答。

其實在肉菜底下墊幾片生菜，主要還是為了好看。畢竟“紅花配綠葉”，單一的肉菜放在盤子裡面，沒有“綠葉”的裝飾，那視覺效果上肯定沒那麼好了。而且店裡的肉大多是凍肉，拿出來放著太久沒下鍋，就會出現血水，如果沒有菜葉墊底擋住的話，血水就會流出來，白色的盤子沾上大量血水，這樣的情況看著就很沒有食慾了，所以用菜葉來遮擋一下，才能有效避免這樣的尷尬現象。

到外面吃飯不如家裡那麼隨意，花了錢的，當然是以自己開心為主。如果店裡的菜品不精心裝飾一下，那作為消費者的你，看著單調的食材也沒有太大的食慾了，心裡也會想著“不如在家自己吃”。食材顏值高了，消費者看著有食慾，吃著也會更開心。

除了視覺上的美觀以外，還有最後一個用處，那就是顯得肉多。生菜比較大張，而且比較蓬，把肉放在生菜上面，會讓人覺得肉菜很多，相信大家在上菜看到的時候，也會有這樣的感覺。這種就屬於“障眼法”了，看著肉很多，當你下鍋涮肉的時候就會覺得才放幾片肉就沒了。

至於墊底生菜能不能吃這個問題，主要還是看個人，因為它畢竟也是生菜，是完全可以食用的。吃不吃就看自己了，想吃就放入鍋中燙，不想吃就不放。大部分人糾結這個問題，主要還是因為菜葉沾的血水比較多，看著沒胃口，更不想下鍋煮了吃。像那種肉菜下鍋快的，菜葉上就不會沾上什麼血水，這樣的菜葉大部分人都會選擇放入鍋中涮。但其實有血水也沒關係的，只要燙熟了就可以放心食用了，不用擔心那麼多。

反正外出吃飯也就圖個方便，圖個開心，不用自己煮菜，也能吃到美味的菜餚。那飯店為了能讓消費者吃得開心，除了在食材味道上下功夫外，也會在擺盤裝飾上下功夫。一道菜再怎麼好吃，如果它擺放著亂糟糟的，那看著就沒有任何食慾了，還怎麼會動筷子夾菜呢？在家吃裝盤可以隨意，但在外面吃的話，擺盤裝飾這些儀式感還是要有的。