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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“清炒紅薯葉”美食做法。上次給大家分享了一道用紅薯葉子做的早餐餅，很多人看到之後很感興趣。手快的朋友當天就開始做了起來，並私信我還有沒有更多的做法。最近這段時間，正是農村挖紅薯的時候，大量的紅薯葉子被農民伯伯扔掉，或者餵了家裡的牛羊。其實紅薯葉子也是一道很好吃的營養蔬菜，扔到真有點可惜。現在這個季節，這菜農村到處是，純天然無公害，味道鮮美，現在採摘正好，大家千萬別錯過了。紅薯葉子的做法有很多種，不僅可以做早餐餅，也可以做湯，更可以搭配其它蔬菜一起烹飪吃。今天我就再給大家分享一下清炒紅薯葉子的美食，同樣好吃下飯有營養。此菜不花一分錢，農村到處都是，強化視力清腸胃，孩子老人要多吃。

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紅薯葉這個時候是最嫩最鮮的時候，農村很常見，隨手就可以摘一大把。紅薯葉的營養十分豐富，葉子翠綠鮮嫩爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多。它含有一種獨特的膠黏蛋白，富含多種維生素，可以增強細胞活力，提高免疫力。紅薯葉還被稱為“貧民貴族蔬菜”，其富含粗纖維，食用後更能促進腸道蠕動，很好的調節腸胃。比炒青菜還好吃，10月吃正當時，鮮嫩翠綠特下飯。

紅薯葉還有一個好處就是可以保護眼睛的視力，紅薯葉的做法很多，清炒、涼拌、包餃子或者是做蔬菜餅，味道都不錯，昨天去菜市場，看到有附近的農民買紅薯葉，很新鮮也很實惠，1塊錢買了一大把，中午來道清炒紅薯葉，上桌後孩子以為是空心菜呢，味道但是比空心菜吃著順滑一些，現在正是吃紅薯葉的好時候，別錯過了。很多人只吃果肉，其實葉子才是寶貝，現在正當季，不懂吃可惜了！現在我把這道“清炒紅薯葉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

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【清炒紅薯葉】

食材：紅薯葉、蒜頭、幹辣椒、鹽、生抽。

做法：

1、準備一把新鮮的紅薯葉，4根幹辣椒，半個蒜頭。

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2、把紅薯葉摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗乾淨。

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3、把水分瀝掉，用刀切成幾段，杆和葉子可以分開。

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4、加少許食鹽用手抓勻，讓鹽和紅薯葉混合均勻，紅薯葉就變的軟嫩好吃而且很入味了。

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5、炒鍋內加油，燒熱後放入切好的蒜末辣椒段，小火慢慢炒香。

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6、放入紅薯葉大火翻炒，變色後加入適量的生抽調味，不用放鹽，紅薯葉醃製時加過鹽了。

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7、翻炒至一兩分鐘至番薯葉變軟斷生，就可以出鍋了，鮮嫩翠綠，清脆爽口，吃起來很有欲食。

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8、清腸解膩口感好，我家人很喜歡，炒炒滑溜溜，好吃又營養。

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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