最近一個新聞報道的大概內容是，女子因為防曬過度導致骨質疏鬆，在這個炎熱的夏天大門都不想出門曬太陽，我們的骨骼就會面臨鈣元素缺乏和無法吸收的問題。
所以補鈣這件事會伴隨我們終生，無論是兒童、中老年、女性，我們都要適當的補鈣，不然很容易出現骨質疏鬆、容易骨折、腿腳抽筋的情況，大家一直認為喝骨頭湯能補鈣，這其實是個誤區，骨頭湯中的鈣元素微乎其微。給大家分享5類真正補鈣的食物排行榜！
第五名：堅果
堅果每100克的含鈣量為100～200 毫克。
醬爆雞丁
1。準備食材：
雞腿剔除骨頭，用刀背敲打後切成一釐米左右的肉丁，放入盆中加入食鹽2克、花椒粉1克、雞精1克、料酒5克，半個蛋清、一小撮澱粉、食用油，順著一個方向打出膠質後醃製10分鐘；核桃仁200克；生薑切成末放入清水中，再加入蔥姜料酒20克浸泡一會兒。
2。開始烹飪：
起鍋燒油，油熱加入核桃仁，炒幹核桃仁的水分後，倒出控油。
起鍋燒油，保持熱鍋、熱油、旺火，倒入醃好的雞丁翻炒至雞丁變白，大約七八成熟時盛出來控油備用。
鍋內加少許底油，再加入等量的香油，油溫五成熱時加入黃豆醬15克炒散，然後分三次加入蔥姜料酒，全程小火以免熬糊，醬汁熬濃、熬香以後加入少許食鹽、雞精和白糖繼續攪拌，等到醬汁熬成棗紅色，倒入雞丁和核桃仁快速顛鍋翻勻，讓醬汁均勻包裹在食材上面美味即成。
第四名：魚蝦貝等水產海鮮類
每100克的魚蝦海鮮中含鈣量大約在50~150毫克，貝類每100克大約含鈣量為200毫克左右。
海鮮炒雞
1。準備食材：
雞肉切成均勻小塊；大蝦掰掉蝦頭、抽出蝦線，剝殼備用；蟶子在加了鹽的清水中浸泡30分鐘讓它吐乾淨沙；青椒、紅椒去蒂去籽後切成菱形片；準備適量的薑片和蒜片、一小把幹辣椒、一小撮麻椒備用。
2。開始烹飪：
鍋內燒水，水燒開以後放入蟶子焯水20秒鐘，蟶子開殼以後放入蝦仁燙5秒鐘，蝦仁變色以後立即倒出來控水備用。
熱鍋涼油，倒入雞丁中火煸炒1分鐘，炒出裡面的水分，雞丁炒至變色後倒出來備用。
鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入姜蒜 幹辣椒和麻椒，開小火煸炒出香辣味，加入豆瓣醬5克、蒜蓉辣椒醬10克，炒出紅油後放入雞丁翻炒均勻，沿鍋邊淋入一點料酒，放入蝦仁和蟶子，加入蒸魚豉油10克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，轉大火再放入青紅椒片，翻炒至斷生即可裝盤上桌。
第三名：豆製品
豆腐每100克的鈣含量大約在120克左右。
蔥香肉沫豆腐
1。準備食材：
一塊老豆腐切成稍微厚一點的豆腐片，蔥白切成段；一塊五花肉剁成肉沫；青紅辣椒切成長條。
2。開始烹飪：
鍋內多燒一些油，油溫五成熱時倒入蔥段小火炸出蔥油香，蔥段微微焦黃撈出備用。
蔥油中放入豆腐小火煎制，撒入一點底鹽經常轉動鍋，底面煎好翻面煎3分鐘，豆腐煎至兩面金黃以後倒出來備用。
鍋內再燒油，倒入肉末煸炒出肥油，淋入料酒去腥、老抽提色、蠔油增香，翻炒均勻後加入一勺清水、生抽、少許白糖、味精、雞粉，放入剛才炸制過的蔥段煨一會兒，放入豆腐開中火燉煮，青紅椒放入鍋中一起翻炒，青紅椒斷生以後即可出鍋裝盤。
第二名：深綠葉蔬菜
深綠色蔬菜每100克的含鈣量在200~800毫克之間，含鈣量都不低。
菠菜餅
1。準備食材：
菠菜切成碎段，加點鹽、食用油反覆地抓揉出裡面的菠菜汁，然後多次少量的往裡面放麵粉，利用菠菜汁和成一個柔軟的麵糰。
籠屜裡均勻刷上一層油防粘，麵糰上撒一些麵粉，把麵糰揪成小劑子揉圓後壓扁，整理成厚一點的小圓餅，一個一個放到籠屜裡。餅子之間稍微留點空，另外再蒸兩個雞蛋用來調醬。
2。開始烹飪：
水燒開以後上籠旺火蒸15分鐘，時間到關火。把蒜末和蒸熟的雞蛋一塊搗碎，加生抽、陳醋、小磨香油，再倒點涼白開攪勻倒在小碟子裡用來沾餅吃。
第一名：牛奶、乳酪等乳製品
每斤鮮奶中的鈣含量約為600mg，乳酪中的鈣含量是鮮奶的7~8倍，牛奶和奶製品中的鈣質更容易被人體吸收。
紅薯乳酪餅
1。準備食材：
紅薯去皮切成1釐米厚的塊；小碟子中打入一個雞蛋打散成蛋液。
2。開始烹飪：
起鍋燒水，紅薯塊倒進鍋內蒸15分鐘，時間到取出紅薯塊，倒入白糖10克把紅薯塊按壓成紅薯泥，倒入一些澱粉，和成紅薯麵糰。
和好的紅薯團搓成粗條切成幾個均勻的紅薯坯，紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點芝士把收口處收結實，用手團成圓餅放在案板上面備用。
取出烤盤放一張錫紙，在錫紙上面刷上植物油，然後把紅薯芝士餅擺放在烤盤上面，刷上一層雞蛋液，然後撒上一點黑芝麻來點綴，刷完一面把餅翻過來，把另一面也刷上雞蛋液撒上黑芝麻，放進烤盤中180度的溫度烤20分鐘，時間到即可取出烤盤。
熱騰騰的香甜酥軟的紅薯乳酪餅就做好了，用手掰開裡面的芝士還能拉起絲。
（第一美食編輯：曹曹）