立冬一過，天氣就開始變得越來越冷。如今的天氣特別適合吃一些可以暖身體的熱菜，例如牛羊肉，不僅擁有豐富的營養，而且還特別的美味。

不過，想要把牛肉和羊肉做好吃是非常難的，羊肉的身上有特別重的腥味，而牛肉的肉質緊，很難燉爛。那麼今天就來教大家一個小方法，只要在燉肉的時候加入這三樣，肉越燉越香，越燉越爛。

一、紅茶葉

我們在燉肉的時候會放入各種各樣的調味品，例如八角，桂皮，香葉等等。加入這些調料就是為了改善肉的口感，讓肉吃起來更香。

紅茶葉的功能也一樣，在高溫加熱後，紅茶葉經常長時間的浸泡，會出現紅茶水，這些紅茶水可以很好的被牛肉吸收，讓牛肉的肉質變得更軟。同時，用紅茶葉泡出來的牛肉，會帶有一股淡淡的茶香。

二、山楂

燉羊肉或者牛肉的時候也可以放一些山楂。

山楂屬於酸性物質，在加熱的過程中，它可以釋放一些酸性物質，促進肉質中脂肪的分解，可以很好的改善肉的口感。不過要注意的是，山楂每次放幾小塊就夠了，千萬不能放太多，否則牛肉羊肉的味道會變得特別怪。

三、薑片

不止是羊肉和牛肉，大部分肉類在製作的時候都會用到薑片，有很強的去腥功效，放入適量的薑片，吃的時候會有一種清香的味道。不過，薑片也不能放太多，否則會有一股肥皂味，一般只需要放一小片就夠了。

推薦菜譜：燉牛肉

準備材料：牛肉，食鹽，蔥，姜，料酒，土豆，青椒

具體步驟：

1。 先把牛肉都切成小塊，準備一盆清水，在清水中加入半勺食鹽，用勺子攪拌均勻，將切好的牛肉放入鹽水中浸泡十分鐘，這樣會讓牛肉變得更加緊緻，口感更好。

2。 浸泡十分鐘後，會發現盆中有大量的血水，將血水倒掉，用清水不斷沖洗牛肉，直到沖洗乾淨為止。

3。 將牛肉放入鍋中，倒入適量的涼水，涼水的量要剛剛覆蓋過牛肉，再加入蔥，姜和料酒，然後再開火焯水。切記焯水一定要冷水下鍋，這樣才能將肉中的血沫煮出來，用勺子全部撈出去。

4。 另起鍋在鍋中倒油加熱，放入蔥姜炒香，緊接著再將牛肉放入，不斷翻炒，然後再加入一袋黃燜醬汁，翻炒均勻。

5。 將炒好的牛肉倒入砂鍋當中，加入適量的開水，要剛剛覆蓋過牛肉，蓋好蓋子後，小火慢燉一個小時。

6。 在燉牛肉的期間將土豆切成快，等一個小時過後，將土豆全部加入到鍋中，重新蓋上蓋子，繼續燉二十分鐘。

7。 燉好後加入少量的青椒，即可出鍋食用，燉牛肉就做好了。

總結：

想要把羊肉和牛肉做好吃並不容易，有一些小技巧一定要學會，只要在裡面稍微多加兩樣材料，就會有完全不同的效果，不僅十分的美味，而且吃起來口感也很好，最重要的是，它含有豐富的營養，特別適合在寒冷的冬天食用，學會之後快做給家裡人吃吧！