大家好，今天做了好吃又簡單的大油條，看一下蓬鬆暄軟，剛出鍋，外邊兒是微脆的。比外邊買的還好吃，個個都是大空心兒。喜歡吃油條的朋友們可以動手試做喲。大盆中放入二百七十克的清水，加入一顆雞蛋，大約五十克左右，

充分的攪打均勻。蛋液完全融入水中，這樣就可以了。

加入普通麵粉一斤，放入兩克小蘇打，六克鹽，五克白糖，再放入六克的無鋁膨鬆劑，攪成面絮狀。炸油條放小蘇打能夠起到表皮酥脆的作用，放一點點白糖炸出來的油條

，顏色特別的好看。加入食用油十五克，下手疊加麵糰兒，千萬不要揉，揉麵起筋，炸出的油條就不夠蓬鬆了。就是利用這種反覆疊加的方式，把面揉成團，把這個面絮第一遍簡單疊加成團即可，不需要揉勻，蓋上蓋子，醒上十分鐘，十分鐘以後再來疊加吹面。同樣的手法，直到麵糰兒揣不出去了，用同樣的手法中間停上十分鐘，反覆疊加絨面，三次揣疊好的面，我們給它放在保鮮袋中，放在冰箱裡冷藏儲存六到八個小時。案板上多撒一些乾粉，取出醒制好的麵糰，反面朝下直接壓扁，把麵糰擀長擀薄。擀制的過程中要用力均勻，讓面片保持一致，擀成厚度大約為一釐米的長扁片兒，然後切成二釐米的寬條兒。切的過程中，先下刀尖兒後下用筷子截一個面片兒，打一塊水線，然後相鄰的兩個面片兒對疊在一起，在打水線的部位再壓上一下，防止炸的過程中裂開。油條的生坯就製作完成了，可以下鍋炸了，鍋中燒油，放入一塊麵片兒，面片能在三四秒鐘飄起來，就證明油溫已經好了。拿起油條的生坯拽住兩邊，輕輕扯一下，放入鍋中，油條飄起，立馬起鼓。隨著油溫的升高，油條越鼓越大，越來越蓬鬆，反覆翻動，大約炸至一分多鐘。看到油條的表面都變成了金黃色，

兩面金黃即可控油出鍋。

這個油條的配比超級的簡單又方便，我們可以偶爾學會了做給家人吃早餐，來上一碗白粥或者豆漿，那味道好極了。在家制作健康又衛生，謝謝您的支援，我們下個影片見。