杭椒牛柳 做法： 1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。 2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。 3、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。 4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。

洋蔥拌木耳 做法： 1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下 2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味 3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽，生抽，醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

菠蘿蝦球 做法： 菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙） 蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用 取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻 熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用 乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可。

豆角燉五花肉 做法 1。洗淨的豆角切成段，鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。 2。放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出，燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。 3。放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻，再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。 4。倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻，蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟。 5。 揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘，最後放入少許蔥段炒香即可出鍋。

涼拌土豆絲 做法： 將土豆削皮切絲放在水裡泡一會。 鍋里加入水煮沸，放入土豆絲焯熟並用涼白開衝一下，盛在盤子裡。 蒜搗成泥，放入青椒和香蔥絲，加2勺生抽、2勺香醋、適量鹽攪拌均勻倒在土豆絲上。 鍋里加入油燒熱，放入花椒和紅辣椒爆香。 將熱油潑在土豆絲上，攪拌均勻即可。

脆皮茄丁 做法： 1、把茄子切成1釐米見方的丁，放清水盆裡浸泡10秒後，撈起來瀝水，待加鷹粟粉拌勻以後，下入油鍋炸至色黃時撈出。 2、鍋留底油，加姜米、蒜米和小米辣顆先炒香，待摻入適量鮮湯並下鹽、糖、醋調味以後，下溼澱粉勾芡，隨即倒入炸好的茄丁翻炒勻，最後撒入蔥花即成。

魚香肉絲 做法 1。肉切絲，加少許鹽，料酒和澱粉醃製，水發木耳，青椒，蔥薑蒜切好備用 2。把白糖，醬油，醋，鹽，蔥花，薑末，蒜末，高湯，澱粉調成魚香汁 3。油燒熱，放入蔥薑蒜爆香後，加入肉絲翻炒 4。加調味汁炒勻，倒入青椒和木耳，炒熟後加入雞精炒勻即可

栗子燒雞 做法： 1。栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個小口，然後放水裡燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。 2。雞切塊，用薑片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。 3。鍋裡倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色（如圖2），加入栗子繼續翻炒個幾分鐘。 4。加蔥段，薑片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火燜45分鐘，汁水收幹即可。

辣椒雞丁 做法： 雞丁切成1。5釐米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、澱粉醃製15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁； 熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋裡剩餘的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻； 最後放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦；