文：林立

中國的美食非常多，各地區還有著不同風格的菜系，很多外國人來中國都是特意來一嘗美食的。不過，外國人和中國人在“吃”這方面，也是有很多不同的，我國有不少美食都是外國人不敢嘗試的，甚至是聽都沒聽說過。

同樣的，外國人在吃上的習慣也會和我國有很大不同，最典型的一個，據說外國人幾乎是不喝熱水的，就算是再冷的天也要喝冷水。還有就是，外國人家裡的冷凍食品非常多，而國人吃東西是很講究新鮮的，不是特殊情況是不會囤積冷凍食品的。

我們去逛超市的時候，很少會去冷凍區囤積商品，相較之下，購買冷凍肉的話，國人是更願意去菜市場購買新鮮切下來的肉。就算是去冷凍區，也是買一些冷凍的水餃、湯圓，或者是牛排，火鍋食材之類的。在國人的意識中，吃進嘴裡的東西要是新鮮的，而冷凍的食品已經失去了營養，所以一般情況下，國人也都是會選擇去菜場買食材。

不過你知道嗎？在國內被萬分嫌棄的冷凍食品，在外國是非常受歡迎的，這些被國人當作是沒什麼營養，更不想長期食用的“垃圾食品”，塞滿了很多西方家庭的冰箱。

有資料顯示，美國對速凍產品的人均年消耗量達到了90千克，歐洲為40千克。還有，日本對這一產品的人均消耗量也達到了20千克。反觀我國，國人對速凍產品的人均年消耗量只有8千克。看到這個資料就能知道，國人是多麼不喜歡食用速凍產品了。那麼，為何美國對速凍產品就如此熱愛呢？

對於美國人來說，他們的食物種類可能並不是特別豐富，一般都是油炸食品較多，所以高效方便的速凍產品，是很多外國家庭的必備產品。

而我國在吃上的要求還是挺高的，並且國人可選擇的菜系種類是很多的，也不需要一次性囤積太多的速凍產品在冰箱，往往都是想吃了就買一點嚐嚐，並不會長期食用這類產品。而中國人做菜，也是現買現做，不存在囤積冷凍產品以圖方便……

所以說，其實國人不愛食用冷凍產品，也是生活習慣的影響。那麼，就像是我們擔心的，速凍食品真的沒有營養，並且不健康嗎？

其實，國人對於速凍產品的偏見還是太深了。速凍產品在符合標準的低溫環境中製作和儲存，其中微生物的活性是被抑制的，基本上也不會繁殖，食物的細胞結構也沒有被破壞。只要我們儲存妥當，看好食用日期，是不會變質的。

現在超市裡的速凍產品種類也開始增多，因為這兩年的“懶人經濟”開始盛行，大多數消費者為了圖方便也開始買一些速凍的產品，還有一些方便即食的產品。有資料顯示，雖說我國對速凍產品的印象並不好，食用次數也不多，但是早在2019年的時候，我國的速凍產品市場規模就達到了1400億元，預計2021年會達到1850億元。

我國家庭購買速凍食品的次數比較少，不過對於餐館來說，速凍產品依舊還是很常見的。所以說，速凍食品在我國還是有一定市場的。而對於是否要買速凍產品，還是看大家怎麼選擇。