談起葡萄酒，最先了解的肯定是葡萄酒的風味、葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄園風土、葡萄園管理、酒莊歷史等等。但是對於葡萄園風土來說，土壤則是無法忽視的一個重要特徵。土壤由多種成分組成，型別多樣，能為葡萄樹提供水分和養分。

為什麼說土壤在葡萄種植中至關重要？那是因為它在一定程度上決定了適宜種植的葡萄品種，能調節著葡萄園中的溫度、溼度以及光照，也間接地影響著葡萄酒的風格……通常情況下，一個產區葡萄園的土壤會由幾種不同型別的土壤共同組成。

這種組合可以是交叉混合，也可能是不同型別的土壤分佈在不同的土層深度。不同產區的土壤型別千差萬別，釀出的葡萄酒風格也就各不相同（影響葡萄酒風格的因素並不侷限於土壤）。此外，即使兩片葡萄園的土壤中主要成分相同，其他細節上的差別也會造成葡萄酒風格的差異。接下來小植就帶大家瞭解一下“葡萄的種植土”~

礫石——Gravel

礫石是由暴露在地表的岩石經過風化或者河流沖刷而形成的碎石，以其為主構成的土壤質地疏鬆、排水性佳、儲熱能力強。疏鬆的質地可以讓樹根扎得更深，有利於葡萄樹汲取水分和養分。出色的排水性有助於葡萄園在雨季迅速排幹積水，避免葡萄樹根部因水分過多而腐爛，這對於多雨水的產區來說難能可貴。另外，礫石可以吸收和反射熱量，具備較強的儲熱及散熱能力，能夠促進葡萄的成熟，因此對於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等晚熟品種的栽培十分有利。

黏土——Clay

黏土由微小扁平的礦物顆粒構成，這種土壤養分含量高，質地十分細膩，可以長期儲存水分，擁有良好的持水性，但排水性和儲熱能力相對較差。在乾燥的氣候條件下，黏土中儲存的水分能發揮巨大的作用，既可以為葡萄樹生長提供充足的水分，也能夠保持涼爽的溫度環境。適合梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）生長。

板岩——Slate

板岩是一種由沉積岩或凝灰岩經輕微變質而形成的岩石，呈板狀結構、排水性好，同時持水與儲熱能力俱佳，富含礦物質。板岩可以很好地吸收和反射熱量，有助於葡萄成熟。

石灰岩——Limestone

石灰岩是一種沉積岩，大多由古代海洋生物的遺骸沉積而成。其主要成分為碳酸鈣，富含方解石等晶體成分。石灰岩土壤能為葡萄樹提供鈣和鎂等有益的營養元素，這種型別的土壤還很容易吸收礦物質元素，能夠使葡萄樹健康生長，並結出優質的果實。

石灰岩土壤的特別之處在於，既能在乾燥的氣候條件下保持必要水分，又能幫助排出多餘的水分。石灰岩分佈在世界許多知名產區，不少卓越的葡萄酒都出自含有石灰岩的土壤。

鵝卵石——Galets

鵝卵石質地圓滑，與礫石相比，其體積較大且硬度較高。鵝卵石排水性佳，儲熱能力強，它白天吸收熱量，夜晚釋放熱量讓葡萄樹處於相對溫暖的環境中，有利於促進葡萄的成熟。