人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

這菜價格上漲，但吃的人卻很多，包餃子吃羊肉都少不了它，很鮮美。這些天去超市買菜，發現有一種菜，一天一個價格，講道理，現在正是這種菜的旺季，理應下降才對，可是卻節節攀升，雖說這菜的價格一直在漲，但是吃的人卻很多，在北方包餃子吃羊肉都少不了它，特別的鮮美。講到這裡不知大家是否猜到我講的是哪種菜了沒有？

它就是大蔥，前些日子看見東北大媽在囤大白菜，想著大白菜應該是很便宜，沒想到隨著大蔥的上漲，這幾天白菜的價格也開始上升。白菜和大蔥都是北方人冬天最喜歡吃的蔬菜，沒有之一，尤其是大蔥，本來這個時候是大蔥的旺季，沒想到的是，價格還一直往上升，同比去年上升了1倍。大蔥以前買的時候都是一買一大捆，今年價格高只捨得一根根買，2塊錢一根雖然貴，但是大蔥還是非常美味的，很好吃。北方人吃大蔥，比較的生猛尤其是山東的朋友，都是生吃，不過大部分還是喜歡和羊肉一起搭配爆炒，或者是把它做成餡，製作成豬肉大蔥餃子。

昨天在超市看到很多人在買大蔥，我也順便買了2根，冬天吃飯沒胃口的話，可以吃點大蔥。大蔥當中含有一種物質，名為烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。對於那些發熱無汗，或者是胃寒以及食慾不振的人來講，它就是天然的食療佳品，不僅容易烹飪，而且口感也很好。很多人認為大蔥僅僅是起到調味的作用，這一觀點尤其是在南方比較的流行，其實把大蔥當作蔬菜來炒，也是相當不錯的，尤其是把大蔥和肉類進行搭配，不僅可以去除肉的腥味，而且還可以提到維生素B1在人體內的吸收，所以遇到大蔥不要手軟，來兩根和豬肉一起炒，做一道蔥香豬肉下飯菜。

01【蔥香豬肉】食材準備：大蔥2根、豬肉100克、小米辣2個、大蒜2個輔料：植物油、鹽、生抽2勺、雞粉2剋制作過程：1、大蔥2根把它沖洗乾淨，去掉外面的那層皮，切成斜刀狀，把它放入到籃子瀝乾水分，大蔥選擇鮮嫩一點的。

2、豬肉洗淨把它擦乾水分，再把它切成片，注意不管是什麼肉，都需要擦乾水切，然後不要再去沾水，否則會有水汽。

3、炒鍋中放入植物油，把它燒熱以後，放入我們切好的豬肉開始煸炒，把它炒至微微乾的時候，放入蒜瓣還有小米辣。

4、煸炒香，把切好的大蔥放進去開始煸炒，炒至微微軟，大蔥炒的時候要用大火猛炒，這樣炒出來更香。

5、開始調味，放入鹽再加入生抽，雞粉2克進行提鮮，把它炒勻炒至入味，就可以直接關火出鍋了。

6、找一個乾淨的盤子，把它盛出來，一道營養美味的蔥香豬肉就製作完成了，鮮香美味又營養。

食刻tip：1、大蔥炒菜的時候，外皮的那一層要去掉，它比較的硬口感也不是特別好，買的時候可以注意一下挑選。2、大蔥不僅和羊肉很搭，它和豬肉同樣非常搭，只要是含有維生素B1的肉，大蔥都能夠促進其在人體的吸收。

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