韭菜的生命力非常旺盛，割完還會繼續長，長高了就被割，好了傷疤忘了疼。有人用韭菜形容投資者或者股民，雖然有時候輸的連成本都沒了，卻依然往裡投錢。在某平臺上搜索韭菜，發現“韭菜”二字的意思，不知道從什麼時候開始變了味道。如果和股票基金投資從沒打過交道的保守黨們，看到這些標題就會嚇一跳吧？什麼意思？瘋狂割韭菜？地裡韭菜一茬一茬的長，慢慢來不就行了？

很多年前，韭菜還是韭菜，就是一種用來包餃子的蔬菜而已，而今韭菜的意義卻越發讓人看不懂了。言歸正傳，韭菜現在還是商販手裡那把韭菜，做餃子餡，做韭菜炒雞蛋必備食材。相信大家都有注意過，商販裡的韭菜都是捆好了再賣，想拆開少買一點，那等經過商販同意。整捆買回家之後，你就會發現，中間的韭菜帶爛葉子很多，不少人對此憤恨不已，發誓下次再也不這家商販買。

如何挑選韭菜，就成了各位家庭主婦的難題。先教大家幾招，下次買韭菜試試看。第一，看韭菜的葉子。發黃了的和已經變黑了的韭菜肯定就不能要了，韭菜葉子偏翠綠色，有點顏色上的變化就會非常明顯看出來的，拿起來豎直著放，韭菜葉子直打彎，這樣的韭菜肯定已經放置很長時間了，建議不要購買。第二，就是韭菜捆紮是否結實。買韭菜的時候，韭菜都是提前被捆綁好了的，新鮮的韭菜水分多，豎起來，葉子依然堅挺，如果抖一抖，韭菜鬆鬆垮垮的，說明失水過多，已經不新鮮了。第三，對比韭菜切口是否整齊。長時間放置在室外，切口會重新生長出來，如果新鮮整齊的，說明韭菜新鮮，如果切口已經冒出白芯了，說明韭菜採摘時間已經很長，也是不新鮮了。

韭菜買多容易壞，試試這方法，別放冰箱，室外放7天保證照樣新鮮。現在韭菜一年四季都能吃得上，但是去菜市場買韭菜，總是沒數，在加上有些商販不讓拆，不得不買一整把帶回家。有人放冰箱，有人直接放在架子上就不管了，做菜的時候取一部分，還會剩下一部分，沒想到就隔了一天，韭菜就變黃了。今天就教你幾種方法，儲存韭菜，室外放7天，照樣新鮮。

第一種，水培法。很多人養花養草，土長的養不活，水培的卻很容易就養活了。韭菜當花草一樣用水培育起來，就算放在室外一週，不但不會蔫掉，反而會越來越好。第二種，用報紙或者吸油紙包裹。韭菜是一種非常怕溼的蔬菜，尤其是在南方的梅雨天，更放不住，所以，如果家裡有報紙或者吸油紙的，可以包裹起來。報紙、吸油紙吸水能力很強，買回來的韭菜提前將壞掉的韭菜葉子摘出去，再用報紙或吸油紙包裹，效果會更好。第三種，大白菜葉子也可以試一試。同為一種蔬菜，白菜的水分也不少，用白菜包裹住韭菜，然後捆起來，不僅不會讓韭菜水分流失，還會鎖住韭菜水分，使韭菜更加新鮮。

儲存韭菜雖然方法很多，但終究是不能放時間太久，所以買韭菜，挑選韭菜更重要。看家裡幾口人，估算差不多買多少的量，儘量做到一天就能吃完。夏天到了，做熟了的韭菜吃不完，倒掉也別放冰箱裡，不然真的會影響到身體健康。