甜菜根如何挑選

1看大小

挑選甜菜根的時候，最好要挑選四英寸到六英寸長的甜菜根是最正常的，營養更均勻，口感也會更好一些。

2看葉子

檢查甜菜根上面的葉子，要挑那種葉子上沒有一些蟲子咬過的地方，或者沒有蟲卵的甜菜根，這樣的甜菜根買回去之後吃著才放心，也會更有營養。注意，葉子上比較浮腫，或者比較發白的甜菜根，也不是很好的品種。

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3看形狀

新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。

甜菜根的功效與作用

1養胃

甜菜根裡面含有活性物質，能夠讓胃潰瘍而導致的一些不舒服症狀得到有效緩解，這樣腹脹的症狀就能得到改善。

2緩解貧血

甜菜根裡面含有很豐富的鐵元素，葉酸，可以有效的緩解貧血的症狀，能夠對各種血液性的疾病起到治療作用，對於臉色蒼白等問題也有很好的緩解效果。

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3降低血脂

甜菜根裡面含有非常豐富的維生素以及葉酸，適當的吃一些甜菜根就能夠補充身體所需要的營養元素，甜菜根還可以達到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以適當的吃一些，可以達到輔助治療疾病作用。

4軟化血管

甜菜根裡面含有鎂元素，能夠讓血管軟化，讓身體形成血栓的機率降低，可以讓身體血壓下降，高血壓患者就應該適當的吃一些甜菜根。