自從學會了做這糕點，女兒天天都想吃，鬆軟彈口回味甘香，好吃不上火，全家老小吃不夠。這道糕點就是大米糕。大米糕是女兒的最愛。以前每天早上送她上學，路過早點店，看著擺放在店門口，熱氣騰騰白白胖胖的大米糕，總是眼饞到口水流，每次我都會給她買兩個。大米糕粘粘的，糯糯的，而且很關鍵的是，咬上一口米香十足，其實不僅是女兒，我覺得也非常好吃。跟我來做大米糕，不用揉麵不用發酵，蒸一蒸鬆軟彈口回味甘香。

看到女兒如此喜歡，我特意上網搜了一下做法，原來做法竟然如此簡單。比做饅頭還簡單。不用揉麵、不用發酵，用水將米粉，糯米粉和白糖打溼，搓一搓成顆粒狀，再過篩進蒸鍋中蒸熟，表面平整略幹，內部暄軟彈口。猛一吃有點像北京傳統的綠豆糕，偏幹，但是很著吃，越吃越甘香，並且回味無窮。女兒吃一口就愛上了，天天早上嚷著要吃它。

從那以後，再也沒有買過大米糕了，想吃就自己做。無需烤箱，簡單美味，米香濃郁，大人小孩都吃不夠。最關鍵的是好吃不上火。今天就給大家分享這道“大米鬆糕”的做法。一分鐘教會你，簡單到哭。下面就來看看吧。教你製作小竅門，新手也能一次成功哦。

【大米鬆糕】材料：大米 300 克，糯米粉80克，白糖60克，涼水160克，燕之坊紅棗 數粒。

模具： 6寸活底戚風蛋糕模製作過程：1。 大米洗淨，放入盤子再放微波爐中火叮至大米水分全乾。

2。將洗淨烤乾的大米放入破壁機裡破壁一分鐘成大米粉。怕麻煩，可以直接買現成的粘米粉。

3。模具內壁鋪油紙，模具四周刷上一層融化的黃油利於脫模；如果用陶瓷碗，在內部抹油有利於脫模；紅棗洗淨，切好，擺在6寸蛋糕底部。

4。 大米粉稱240克放入大碗裡，加入糯米粉，白糖拌勻。

5。加入涼水，用勺子攪拌成塊狀，是結塊狀，而不是糊糊狀，而且一定要沒有乾粉；用手抓一把米粉，能成團， 用手輕輕一捻，又能鬆散開的這種狀態。

5。 準備一個面篩子，將米粉過篩，直接篩到模具中即可；在模具下面墊個大盤子，將漏到外面的米粉接住；

6。 全部的米粉都篩進模具中，表面用勺子抹平整，千萬別壓緊。扶著模具順時針輕輕晃兩圈，使米粉落實，並且與模具壁有縫隙，利於後期脫模。

7。 模具上遮一層保鮮膜，再用牙籤扎幾個孔，放入蒸鍋。

8。 冷水上鍋，蒸45分鐘左右。蒸好的鬆糕端出來，放涼脫模。

切塊食用，熱吃涼吃均可。中式傳統美味鬆糕，簡單好做用材少，健康營養不上火。

小貼士：1。 粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否則口感會粘。2。一定要過篩， 千萬別偷懶。實在沒有篩子就儘可能將米粉搓成細粒，避免出現塊狀；3。 沒有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，內壁抹油，才能順利脫模。