靈魂蒜蓉醬，配啥都好吃，簡單方便，吃一口就愛上

蒜蓉醬是我們日常生活中經常會吃到的一種美食配料，最常見的莫過於蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉粉絲蒸生蠔等，蒜蓉醬常常被用作海鮮當眾，蒜蓉的香氣加上海鮮的鮮氣，一口下去別提多爽了。但是想要炒好蒜蓉，其實也需要掌握一定的訣竅哦，只要蒜蓉醬炒得好，保證做啥都好吃！

海鮮和蒜蓉是極配的，雖然蒜蓉醬用到的食材不貴，但是外面飯店賣的價格也十分昂貴，實在是不划算，況且，蒜蓉醬做法簡單，只要火候與調料用得得當，味道決定不會輸給飯店裡的，最主要的是在家烹製蒜蓉醬可以隨便製作自己想吃的美食，例如生蠔、金針菇、茄子、扇貝、鮑魚、大蝦等等，完全根據自己的心情來，經濟實惠又大飽口福。

今天我就教大家如何做出好吃的蒜蓉醬，做好的蒜蓉醬咱們用來蒸鮑魚，鮑魚是極其珍貴的海鮮產品，肉質肥美，更具有一定的營養價值。

鮑魚中含有多種鈣離子、蛋白質以及維生素，適量的吃一些鮑魚可以起到強身健體的作用，對腎虛潮熱也有一定的輔助治療效果。

鮑魚的做法有很多種，用蒜蓉粉絲清蒸味道最鮮美，喜歡吃海鮮的朋友一定要試試哦，話不多說，一起來看看這道美食的具體做法吧~

【菜品】：

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

【烹飪食材】：

鮑魚12個、粉絲1把、大蒜頭1頭、蔥1顆、紅椒半個、蒸魚豉油3勺、香醋1勺、白糖1小茶匙。

【烹飪步驟】：

1、鮑魚的清理比較麻煩，所以建議大家在買鮑魚時就讓店家幫忙處理一下，店家會用專用工具把裡面的鮑魚肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多啦。

2、備好粉絲、紅椒、小蔥、大蒜。

3、準備一個容器，在容器中裝滿溫水，把粉絲放進溫水中浸泡一會，泡軟為止。

4、將鮑魚肉取出來抓一把澱粉反覆清洗乾淨，再用刷子將鮑魚肉周圍的黑邊用刷子反覆刷乾淨，最後將鮑魚殼刷乾淨並清洗乾淨瀝乾水分。

5、把處理好的鮑魚用刀改一下花刀，方便入味。

6、把小米辣、大蒜剁成碎末備用。

7、準備一個碗，在碗里加入3勺蒸魚豉油，1勺香醋、1小茶匙白糖兌少許的清水攪勻備用，這樣調料汁就做好了。

8、取一個乾淨的容器，將之前泡好的粉絲平鋪在容器的底部，然後把改好刀的鮑魚再次裝進鮑魚殼中，依次擺在粉絲上即可。

9、鍋中加入適量的食用油加熱至五成熱倒入蒜蓉小火煸香，把切好的紅椒丁倒進鍋裡，然後把調好的調料汁也倒進鍋裡，中大火熬製一會，然後將熬好的蒜蓉醬盛出放進碗裡備用。

10、把做好的蒜蓉醬均勻地灑在每一個擺好的鮑魚上，在鍋中加入適量的水，大火燒開後將蒸格放進鍋裡，上面放上擺好的鮑魚，全程大火蒸6到8分鐘，出鍋撒上切好的蔥花，再澆上一勺熱油，瞬間香氣四溢，超級誘惑人！你也趕快來試試吧，保證吃一口就愛上。

【烹飪小貼士】：

1、熬製蒜蓉醬時開中大火，10分鐘左右即可。

2、蒸鮑魚的時間別太久，6分鐘到8分鐘之間就行。