秋日的氣溫漸漸降低，遲早溫差變大，官方風行“貼秋膘”，正值中秋，發起多吃一些肉類食物，彌補養分，好抵抗嚴寒的冬季。
家喻戶曉，肉類食品的營養價值比力高，富含蛋白質，脂肪，維生素和氨基酸等營養成分，有補陽氣，暖脾胃的感化，可是咱們做菜的時辰，也要和素菜搭配，如許營養才會更平衡。
老話說：“
秋天不養，一年白忙
”，以是到了秋天，我們要適本地吃一些肉食，對身體健康有幫忙，能夠強體健身，平穩過秋，本日就給大師分享5種好吃的美食，有空就做給家人吃吧。
一
、
雞肉
雞肉是餬口中常見的肉類食材，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值比較高，常常食用可以滋補強身，溫中益氣。
推薦食譜：
【麻辣乾鍋雞】
籌備柴雞一隻，剁成鉅細平均的雞塊，大蒜幾粒統統兩半，生薑切成薑片，大蔥一段切成蔥花，小蔥幾根切成段，洋蔥半個切成條，放入乾鍋中，用手抓散，用來墊底，青椒半個切成三角塊，紅椒半個一樣切成塊備用。
鍋內裡燒水，涼水下入雞肉，參加少量料酒去腥，開大火燒開煮兩分鐘擺佈，倒入漏勺中控水，再用淨水沖刷幾遍，去除雞塊下面的浮沫。
3。從新起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時下入雞塊，開中火炸兩分鐘左右，用勺 子翻動打散，炸至雞塊呈金黃色時便可倒出控油備用。
4。鍋內添入少許底油，放入麻椒和紅幹椒炸香， 再倒入蔥薑蒜炒香，加入豆瓣醬3 克炒出紅油，倒入雞塊快捷翻炒，起鍋撤火起頭調味。加入食鹽2克，胡椒粉1 克， 雞粉1克，白糖0。5克提鮮，生抽10克從鍋邊淋入，倒入青紅椒塊，開中火 翻炒兩分鐘。
5。 倒入小蔥段增長菜餚的蔥香味，撒上少許白芝麻，淋入少許明油，簡略翻勻今 後， 盛入乾鍋中，甘旨即成。
二、蝦仁
蝦仁，由於平淡爽口，易於消化，老幼咸宜，而深受門客接待。
芹菜炒蝦仁
準備食材：芹菜、蝦仁、蔥姜、胡椒粉、蠔油、食用油。
1。起首準備西芹一小把去掉葉子，而後用刀給它斜切成菱形段放入碗中備用。蝦仁20只往裡面加入蔥姜、胡椒粉、精鹽用手抓拌均勻，醃製五分鐘備用。
2。炒鍋內加入適當的清水大火燒開，水燒開後把準備好的芹菜放進去汆燙20秒後當即撈出
3。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥花和幹辣椒段炒香，然後把準備好的蝦仁放進去，大火翻炒20秒。然後再把準備好的芹菜放進去。
4。快速地翻炒均勻，往裡面加入生抽、蠔油精鹽、白糖調味。快速的翻炒均勻就可以出鍋食用了。
三、南瓜
秋天多吃南瓜可以潤肺益氣，暖心又暖胃。
南瓜蒸滑肉片
準備食材：南瓜，豬瘦肉，蔥花，薑片，蒜末，醬油，澱粉，食用油。
做法步驟：
1、南瓜去皮洗清潔後切成片。豬瘦肉洗濯乾淨切成片，加入料酒、薑片、蒜末、醬油、澱粉，抓拌均勻後再淋入一點食用油鎖住
水份
，抓勻醃製十五分鐘。
2、把南瓜片鋪在盤子上，再將醃製好的肉片鋪在南瓜上，把醃製的料汁也放進來，放到蒸鍋上，開大火蒸十五分鐘左右。蒸熟掏出，撒上蔥花即可。
四、牛肉
牛肉富含蛋白質和氨基酸，屬於低脂肪的營養食品，經常食用可以養脾胃，強筋骨，秋天氣溫下降，多吃牛肉可以抵禦寒冷，加強人體的抵抗力。
推薦食譜：【彩椒炒牛肉】
準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蠔油，食用小蘇打，料酒各適量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼承攪拌打上勁，末了加入芝麻油攪勻，防止肉片粘連。
洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配色彩，生薑一塊切成薑片，蒜子幾個拍一下，小米泡椒切成段，一塊兒放入盆中備用。
3。取一個小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，適量的蠔油，適量的生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。
4。炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入醃好的牛肉片，把肉片搞亂，滑至肉片變色就可以了，然後倒入漏勺中控油。
5。鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。
五、鱸魚
鱸魚也是常見的魚肉之一，人工的比較貴，養殖的也不錯的，鱸魚味道鮮美，秋天也恰是鱸魚肥沃的季候，鱸魚含有豐碩的魚肉蛋白質，維他命A、維他命B族和鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，平常可以多給白叟孩子吃，間接清蒸營養和味道最好。
推薦菜譜：清蒸鱸魚
食材：鱸魚、生薑、蔥、紅椒。
1、生薑、蔥洗淨切碎加入少許清水擠出蔥姜水。別的少許的蔥姜紅椒洗淨切絲泡水待用。
2、鱸魚處置乾淨，加入蔥姜水塗抹均勻醃製入味去腥。
3、把醃製好的鱸魚擺盤，加入生薑片和蔥一起上鍋滾水蒸6分鐘，燜3分鐘。
4、出鍋倒掉蒸魚水，擺上生薑絲、紅椒絲和蔥絲粉飾，淋上熱油增香，淋上少許的蒸魚豉油提味。
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