文:河西
到了中秋節,規定動作就是吃月餅。說老實話,小時候看到月餅我是又愛又恨,月餅看上去很好吃的樣子,可是呢,只可遠觀不可褻玩,一口咬下去,又甜又膩,沒錯,這就是傳說中的月餅極品:五仁月餅君!
真不愛吃,
瓜子仁不多,冬瓜糖一咬一大塊,膩歪。
就是廣式那層皮還挺誘人的,於是,最後,你猜怎麼著?月餅皮給我舔光了,就剩下里面的餡,因此沒少給父母數落,說你這個小朋友怎麼這麼挑食,
窮苦人家的孩子想吃都吃不到云云。一頓數落。
不聽不聽,父母的牢騷話小朋友怎麼聽得進去嘛。年紀大了以後,才越來越懂得父母的愛,對於月餅,也就沒那麼排斥,買冰皮月餅不買五仁,這問題不就解決了嗎?
那麼問題來了,中國人為什麼要吃月餅呢?
月餅是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了
中秋吃月餅
的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師
聞仲
的邊薄心厚的 “
太師餅
”,此乃
中國月餅
的“始祖”。
月餅的起源和饅頭是一樣一樣的,最初是祭祀的祭品,逐漸成為一種小吃名點。
北宋時,月餅
在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時還不叫月餅,俗稱“小餅”和“月團”。
南宋吳自牧的《
夢粱錄
》一書,第一次提到月餅這個名字。
明代的《西湖遊覽志會》則第一次記載了八月十五賞月吃月餅:“
八月十五日
謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義。”
中國人,都是大吃貨。月餅落到中國人手上還有個好?所謂食不厭精膾不厭細嘛。月餅到了各種能工巧匠的手上,玩出各種花樣,廣式、蘇式、京式、
潮式,滇式等等等等,各地都有各地的月餅,裡面的餡料也是五花八門。
清袁枚《
隨園食單
》就記述了月餅裡的多種餡
料:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香鬆柔膩,迥異尋常”。
這大概就是早期的五仁月餅。現在生活好了,不需要這麼高糖高熱量,對於“三高”人群,這樣的月餅也不適宜多吃。所以就發展出了許多新的月餅品種,什麼冰皮、蓮蓉、鹹蛋黃、巧克力月餅,
必有一款適合您。
大家絞盡腦汁,想把月餅做出新面貌,有時不免用力過猛。
2013年9月17日,一款帶有“嫦娥奔月”圖案,重達1200斤的巨型月餅亮相長春一家商場內,吸引大量市民參觀。這款巨型月餅是純手工製作而成的,直徑達3米,總厚度15釐米。月餅為果仁
豆沙餡
,餡料總重840斤,另外還使用了360斤的麵粉、糖和油。
不知道味道怎樣,也不知道這月餅展出了多久給吃了沒?1200斤,一斤一隻,可以做1200只,二兩一隻,可以做6000只月餅。不吃可浪費啊。
還有名聞遐邇令人聞風喪膽的大學黑料理:西紅柿炒月餅!
2016年9月13日,
杭州市蕭山區第二中等職業學校
的食堂推出一道2元/份的中秋特餐“西紅柿炒月餅”。不到5分鐘,180份“西紅柿炒月餅”被學生搶購一空。
5分鐘就賣光?這是有多飢餓?看來杭州的學生比較能接受新鮮事物,像我看到這個圖就食慾全無。算了,
我還是去吃我的鮮肉月餅吧,沈大成的鮮肉月餅,剛剛出爐,味道還不錯哦。
孤獨圖書館:一個人的圖書館,你的孤獨是一座花園,我的孤獨是一座天堂。