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叉燒肉是一道經典硬菜了。但仍然有讓它更美味的獨門新技巧!
“天啊,這是什麼五花肉的魔鬼做法!太好吃了吧,皮肉膘都美味!根本不夠吃的!”
(@葆拉菜)
廚友@耍花樣j
“天啊,好棒而且不用用叉燒醬!!”
(廚友@喪's﹏﹖)
“很好吃,做法又簡單,比放滷料的做法更好吃!”
(@下廚房使用者_9ly1d)
作者“
yoyosma廚房
”的獨門秘訣——
“靈魂是白酒一定要加,而且一定是高度數的,料酒不行哦。”
不用擔心使用後孩子不能吃,因為酒精會在烹調過程中揮發,只會去腥、增香,也是比外面還好吃的秘密。
“第一次做居然成功了!老公愛吃叉燒肉,他說比外面的好吃…謝謝這麼好的菜譜!”
(廚友@狂吃不胖-吃貨願望)
廚
友@劉
大囡_:
“很好吃也很好做,
得到一致好評。”
這道叉燒肉濃郁微甜、香而不膩,連不喜歡肥肉的人都欲罷不能,全家都會喜歡,尤其受到小朋友的歡迎。許多廚友做過多次。
如果怕油大,用較瘦的肉來做也魅力不減。
“簡單易做,收到一桌娃好評!”
(@你愛的小e)
“人人都變成乾飯狂魔!”
(@神奇洋洋)
【女兒連幹兩碗飯】不用烤箱的叉燒!也可以用電飯煲。超級簡單的家庭版,零難度下飯神器
食譜作者@yoyosma廚房:
“
真的好吃到哭!
”
用料
梅花肉
1斤
白糖(或0卡糖)
2調羹
生抽
2調羹
老抽
1/2調羹
胡椒粉
1/4調羹
高度數白酒52度
2調羹
鹽
一丟丟
薑片
兩三片
做法
最好用梅花肉
(豬的上肩肉)
,怕肥的把皮和肥肉去掉,不怕肥的都留著一起燒。
1。
把所有調料放在一起塗抹五花肉,稍微醃製一會會就可以了,因為有白酒超級香。
2。
【方法一】電飯鍋:
用煮飯程式就可以了,過程中需要觀察下是否有焦掉情況,可以提前加適量水
(小碗半碗)。
【方法二】不粘鍋:
如果不怕肥可以在不粘鍋裡倒點油,讓肉兩面都煎一下,煎至金黃
(我怕肥所以直接不放油了,不粘鍋也不會粘住)
,加入醃製剩下的汁水。
最小火30分鐘,中途翻看一下有沒有煮焦,如果汁水太少可以加點水
(小碗半碗)
。
【方法三】空氣炸鍋和烤箱:
200度兩面各15分鐘,之後看焦的情況,自己決定。
最後煮好的狀態就是煮出很多油,不應該留有水份,只有油和醬料,否則水水的不好吃哦。
最後的成品最好兩面都有點焦黃最好吃,否則就是平平無奇的紅燒肉。
美味。
3。
切好裝盤,倒入鍋裡的一點靈魂汁水就可以了。
女兒真的一口一塊絲毫不怕肥肉,直呼好吃。
給女兒搞了個套餐。
食譜作者:yoyosma廚房
“
愛做美食愛拍照的擼鐵老阿姨,
會研究做一些減脂餐、
咖啡飲品和孩子愛吃的美食
”
各種廚具皆可做
咪咪婭的媽媽:
太好吃了呀煮飯兩次。更更更軟軟糯糯。肥肉最香!小朋友最最會吃了,謝謝分享,方便又美味!
泰勒斯的村外在逃女友:
我是空氣炸鍋半小時後,又平底鍋收汁,非常成功,收汁完美,感謝分享。
禾草木:
今天又做啦!空氣炸鍋版!比平底鍋少了汁但是比較不油!
王靜75:
第一次做叉燒肉,味道很棒。電飯鍋煮好了倒到炒菜鍋裡收湯,收完湯的叉燒肉表面油亮油亮的,超有食慾。
小朋友的夢中情肉
啥都會點:
兒子現在會點名要吃叉燒飯!
rainie楊小姐姐:
一次成功,小朋友很喜歡吃。
2475_lgzb:
女兒也非常喜歡這個,中午帶去學校也大受好評,謝謝了!
超級吃貨甜媽某某:
女兒果然喜歡這種叉燒!
詹妍豔:
第二次做,超好吃!老公和寶貝都愛吃!用生菜包著吃,蘸點番茄醬,孜然和辣椒粉,超讚!
不輸餐廳
西林rrrredwings:
這就是賣五十多一份的黯然銷魂飯裡的叉燒嗎甚至口感更好(吃出了蜜汁排骨的味道)
q倩q:
真的不輸茶餐廳,超讚
izyx3:
好吃
楊陽洋11:
白酒是靈魂
感謝方子
依飛雨105:
好吃(「・ω・)「嘿
wenwen921107:
這個叉燒是真的下飯,已經做了好多次,好吃
喪's﹏﹖:
天啊,好吃!做少了嗚嗚嗚嗚
藍色沸點119:
連盤子都舔乾淨了 感謝