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好久沒有做水煎包了,真的想了。家裡沒有別的肉類了,就剩凍在冰箱的羊肉,想解凍很麻煩了,可是沒有肉的水煎包不好吃嘛。看到冰箱的香腸,就是它了做水煎包的餡。加幾個雞蛋和韭菜,外面的賣的水煎包不就是韭菜和雞蛋,我加了香腸,味道不比外面的差。
說真的,我還是第一次用香腸做水煎包,不過這香腸並不是一般的那些澱粉香腸,是純肉做的黑胡椒味道,珍妮珍饈食尚系列小鮮肉,低油,低鹽,低脂,全營養。我吃了麻辣味道感覺不錯,就又吃了這款黑胡椒味道的,本來就愛胡椒味道,這下更好了,可以做水煎包了,早餐不用發愁了,可以晚起來一會,提前把面發酵好,放在冰箱冷藏,餡也可以準備好,早上起來直接包,煎了,多省事的早餐,營養又健康!
主料:麵粉300克、香腸3根,雞蛋2個
輔料:植物油、鹽、酵母3克、韭菜150,和麵水150克、橄欖油
做法:1、把麵粉加酵母拌均勻,加水合成光滑的麵糰,發酵兩倍大以上
2、雞蛋打散攪拌均勻,加7成的油溫的油鍋裡,煎成塊,用鍋鏟鏟成小丁丁撈起晾涼
3、韭菜洗淨兩個水分切末,用植物油拌均勻,香腸蒸鍋蒸熟,撈起涼透切丁
4、把韭菜和香腸一起拌均勻,加雞蛋丁、橄欖油拌均勻 ,包的時候加少許的鹽拌均勻
6、把發酵好的麵糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子,壓扁,擀成餃子皮大小,加上餡,包成包子發酵一會
7、電餅鐺刷上油,通電預熱,加生包子坯,煎到出香味(大約3分鐘左右),加入沒過包子二分之一的水,蓋上鍋蓋繼續煎
8、至電餅鐺水份全部燒乾,有輕微的滋滋響聲斷電,略燜一兩分鐘後出鍋即可
小貼士
香腸的味道已經很好了,不必加過多的調味品