一年一度的“芒種”又到來了,也表示到了夏天最熱的時候,各地陸續出現36度左右的高溫天氣,再加上溼熱的天氣,大家容易出現身體睏乏,所以飲食要以清補為主。那麼今天用楊梅來做一道美食,解乏消困。
楊梅的選擇
:一般選擇個頭大的楊梅,汁多肉厚,外表,表皮發紅,手捏起來飽滿不發軟就是最好的果實。
楊梅的儲存
:買回來以後可以放在冰箱低溫儲存,否則常溫下表皮會很快乾癟,果肉水分丟失,腐爛變質,影響食用。
一:楊梅葡萄酒製作食材
:新鮮楊梅,紫葡萄,冰糖 白酒 冰糖
楊梅葡萄酒製作方法
:1準備乾淨無油的鍋,倒入2000g清水燒開,放涼備用。
2:挑選優質1斤楊梅,250g紫葡萄清洗乾淨,放入乾淨的玻璃容器中。
3:往壇中加入100g冰糖,用筷子清攪,融化即可,再到入150g白酒。
4:一切準備好後,把潭口密封起來,低溫儲存1個月就好了
小貼士
:1:葡萄味重,皮會帶一點澀味,不需要太多
2:罈子要乾淨無油,否則壇中的酒會變質
3:壇中的水要用涼白開,不要用涼水,因為已經消毒,不影響後續的發酵
4:罈子要密封嚴實,防止空氣進去變質
美食邂逅語
:出壇的楊梅葡萄酒味道微酸幹咧,酸中帶甜,帶一點葡萄的澀味,這時楊梅繼續保持了飽滿的外形,個頭經過泡發整體大了一圈,果肉無味,但它已經釋放出了楊梅本有的營養物質,再加上葡萄的葡萄酸,形成了別具一格的飲品,酸甜開胃解乏,一天的勞作之後,喝一口楊梅葡萄酒,順著咽喉留入肚中,口齒留香,生活不過如此。
二:楊梅草莓冰淇淋
食材:楊梅250g 草莓100g 白糖150g 淡奶油50g 雞蛋3個
製作方法
:1:楊梅去皮去籽,草莓清洗乾淨。
2:把準備好的楊梅和草莓放入破碎機中打成果泥,倒出果泥備用
3:3個雞蛋清用打蛋器快速攪打5分鐘,打成蓬鬆雪白的蛋花備用
4:淡奶油也用打蛋器打5分鐘,打成雪白蓬鬆狀
5:把打好的果泥,倒入已經打好的淡奶油中,接著放入蛋花,放入150g的白糖攪拌均勻,裝入杯中
6:草莓楊梅冰淇淋放入冰箱低溫儲存10分鐘即可食用
美食歇後語
:楊梅草莓冰淇淋,在冰凍的作用下,發出一絲絲寒氣,給夏天帶來了一絲涼氣,吃入口腔一瞬間,味蕾滿滿的甜蜜感,楊梅,草莓的清甜,濃濃的果香,加上奶油的香甜,給人一種精神上的滿足感。
小貼士:1 雞蛋清,淡奶油都需要用攪拌器高速打成雪白蓬鬆的狀態。
2:做好的楊梅草莓冰淇淋需要放入冰箱中冷藏,口味會更加香甜
“芒種”既是夏季的體現,也是帶給我們時令食物的最好報答,楊梅,一種小小的果實,帶給我們的不僅是味覺的享受,能量的補給。也是人生的體驗。
以上就是小編為大家制作的兩道家常美食,不同於外面的製作方法,但保留了一份家的味道,歡迎大家評論留言,有好的建議也可以相互探討學