對於麵粉生產廠家來說,
麵粉機
的作用不言而喻,麵粉機操作人員的操作管理水平又直接影響著麵粉機效能的發揮,從而影響麵粉質量與出粉率,那麼出粉率是由哪些因素決定呢?
麵粉機
出粉率是這樣的,小麥磨成麵粉,是不能100%磨成麵粉的,這個大家肯定都明白,一般情況下,100斤小麥能磨成75斤麵粉和25斤麩子(參考值)。那麼在這個前提下,如何能夠用100斤小麥磨出更多更好的麵粉就是我們努力的方向了。所以,麵粉機使用者就要掌握小型麵粉機的操作要點:合理掌握潤麥時間,關注小麥入磨水分,合理控制出粉率,正確操作磨粉機,調節好清糧和篩理裝置。在麵粉機實際操作過程中應該注意以下幾個問題。
麵粉機
潤麥時間:一般軟麥16個小時,硬麥24個小時,此為理想最佳潤麥時間。
入磨小麥水分:水分偏低時粉色差,水分偏高時篩理效果差,出粉率低,所以要經常檢查著水量。通常用眼觀、手摸、牙咬等方法結合制粉效果,控制著水量。
麵粉機裝置大小:小型麵粉加工裝置,如一臺、兩臺或者四臺的機組,因為粉路短,物料研磨次數少,所以在保證粉色的前提下,一般出粉率在70%-75%之間,正常值在72%-73%左右。
麵粉機
磨輥軋距調整:要根據每遍或者每臺磨得磨下作料加工程度,調整合適的磨輥軋距,提高工作效率。還應注意磨輥兩端的研磨程度一定要一致,磨輥軋距調節要適當,要掌握前松後緊的適宜程度。磨粉機的操作是制粉加工的重點和難點,要多多學習,一步步調整。
這些都是在
麵粉機
應用過程中前後需要注意的問題,提高麵粉機出粉率,力求在加工流程上精益求精,生產出更好的麵粉,不僅是麵粉加工戶的方向,也是我們麵粉機生產廠家努力的方向。