孔孟之鄉，好客山東，這句話想必很多人都聽過。

山東人的熱情豪爽，文化的源遠流長，加上美景美食，構成了獨具一格的美麗山東，山東人的熱情，總讓人體會到賓至如歸，魯菜的美味鮮爽又總讓人流連忘返。

魯菜講究真功夫，也追求“食不厭精，燴不厭細”，傳承千年，才有瞭如今魯菜的輝煌。

今天就來給大家介紹去山東必點的八道魯菜，是“魯菜之魂”，也是本地人的心頭好。

第一道菜：蔥爆海參

山東臨海，人們自古就有吃海鮮的習慣，對於烹飪海鮮也是別有門道。

蔥爆海參這道菜更是體現了魯菜的

“平和中正，鹹鮮味美”

，原料精選個大肥碩的大海參，加上山東特有的高品質大蔥，註定了它的不凡。

烹飪好的蔥爆海參，

海參油亮豐潤，蔥香四溢，有些許綠菜點綴，是視覺上的盛宴，也是舌尖上的美味。

嘗上一口，首先襲來的是

濃郁的蔥香，辣而不烈，細品還有回甘，

接下來就是盈潤彈牙的海參，輕輕一抿，軟而不爛，又彈又糯。

實屬人間美味！

第二道菜：九轉大腸

提到魯菜，自然少不了的就是九轉大腸。

光聽這個名字，就讓人感覺威風凜凜，它的香味就如同名字般霸道。

九轉大腸不僅製作工藝複雜，層層反轉，層層疊加，才有了這個奇妙的口感和層次豐富的味道。

成菜後的九轉大腸，

顏色鮮亮紅潤，芳香撲鼻，層次分明。

光看著就讓人食指大動。

嘗上一口，大腸軟糯 Q彈，

經過長時間的烹飪，味道已經滲透了每一層，

鹹香動人，肥而不膩，

別有一番滋味。

第三道菜：油爆雙脆

油爆雙脆也是魯菜裡面非常有代表性的一道菜。

油爆雙脆

不僅色香味俱全，而且對火候的要求極為刁鑽，

多一秒少一秒都不是那個味兒，可謂是非常考驗功力了。

成菜後的

油爆雙脆，配色豐富，口感脆嫩爽滑，豬肚的滑爽被體現得淋漓盡致，鹹鮮味美，嫩而不綿，

鮮美的味道更是吃過就難以忘懷

。

第四道菜：油燜大蝦

油燜大蝦也是一道經典魯菜，精選上好的鮮活原材料，個頭飽滿，蝦肉緊實Q彈，蝦黃鮮美。

優質的原材料也註定了它優秀的品質，

烈火烹蝦，寬油炒制，激發了蝦本身的鮮美，

加上調好的料汁，異香撲面而來。

成菜後色澤

油潤紅亮，嘗上一口，蝦的鮮美在口中迸發，蝦肉緊實，調汁鹹鮮味美，還有絲絲回甘。

第五道菜：四喜丸子

四喜丸子看似簡單，卻別有內涵。

油潤又個頭大的四喜丸子，

外表赤醬色，淋上濃郁的湯汁，配上新脆的蔬菜，在桌上就是一道靚麗的風景。

嘗上一口，

鮮活的醬香和肉的葷香從舌尖蔓延到口腔。

肉質飽滿，肥瘦適中，嫩而不散，

搭配馬蹄的

脆甜

和香菇的鮮，更是

鮮鹹味美

，香濃可口，令人難以忘懷。

第六道菜：木須肉

木須肉比起前面的菜來說，少了幾分複雜的技巧。

更多的是一種樸實的美味，是一道非常下飯的家常菜，是很多山東人童年裡難以忘懷的味道。

木須肉的製作方法較為簡單，就是精選的五花肉片加上黃花菜和筍片爆炒製作而成，

寬油猛火，五花肉的葷香被激發得徹徹底底。

經過炒制的五花肉，

肥而不膩，瘦而不柴，外表金黃油亮，帶皮的有嚼勁，再配上筍片的鮮美，黃花菜的特別。

實屬是一道下飯神菜。

第七道菜：扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚源自青島，是一道非常值得一試的魯菜。

精選個大肥美的帶殼鮑魚，將鮑魚烹製熟後，再放入到原先的殼中。

頗有種原汁原味的天然之感，勾芡的澆汁輕盈剔透，濃而不膩。鮑魚肉肥碩飽滿，嘗上一口，肉質肥嫩飽滿，彈潤勁道，

食之難以忘懷。

第八道菜：山東酥肉

比起前面魯菜的精美繁複，山東酥肉就多了一種樸實的美味。

醃製過的豬肉有著特別的香氣，經過掛糊炸制之後，再加上高湯的蒸制，

酥肉軟爛入味，湯鮮味美。

酥肉的外表金黃酥脆，外皮被反覆過油炸制，形成了特有的酥脆口感。

喜歡吃酥脆口感的，還可以炸完之後就直接食用，也別有一番樂趣。

今天給大家介紹的八道魯菜，大家有沒有吃過的？喜歡的是哪一道呢？大家可以在評論區討論一下。

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