秋天的天氣比較乾燥，而且這時候又是細菌病毒滋生的季節，所以說我們在秋天的時候飲食上要多加調整，多吃一些能夠增強體質的食材，最近豬肉的價格也是一路飆升，所以說我們可以選擇價格相對比較便宜的雞鴨肉，雞肉的營養價值是非常高的，不僅如此雞肉的做法也是非常多的，可以做炒雞胸肉，或者烤一整隻雞又或者是紅燒或者是燉雞，不過平常大家最多的吃法應該還是燉雞湯了，因為燉雞湯不僅可以把一整隻雞的營養價值發揮到最大，並且雞湯的味道也特別鮮美，小編也十分喜歡燉雞湯的，不過今天要說的不是一般的燉雞湯而是加了料的雞湯，今天要說的就是鮑魚燉雞湯。

說起鮑魚燉雞湯湯，小編想起了第一次做鮑魚燉雞湯湯的時候，做出來的鮑魚燉雞湯一點都不好喝，雞肉有一股腥味，而且還特別不鮮嫩，小編嘗試著去吃了幾口，結果是小編有點高估自己的廚藝了，只好忍痛將這碗鮑魚燉雞湯倒掉了，從這次後小編就再也沒有做鮑魚燉雞湯的想法了，不過在幾天後小編又有了信心做鮑魚燉雞湯湯，那是去叔叔家幫忙，忙完後叔叔留小編到家裡吃飯，在吃了叔叔做的鮑魚燉雞湯後，小編立馬便向叔叔請教，因為叔叔做出來海參鮑魚湯非常好喝，雞肉鮮嫩無腥味，所以在吃完後小編立馬請教他這個好吃的鮑魚燉雞湯是怎麼做出來的。

叔叔告訴小編其實鮑魚燉雞湯不難做，只要用心就能做好，然後叔叔告訴了小編他製作鮑魚燉雞湯的方法，然後叔叔又告訴小編在做的時候一定要注意這一點，很多人在做的時候就是沒有注意這一點，所以導致做出來的鮑魚燉雞湯的雞肉不但不鮮嫩還有一股腥味，隨後叔叔將這一點告訴了小編，這一點就是雞肉在入鍋之前一定要先醃製一下，如果沒有經過醃製雞肉直接下鍋，那麼雞肉即便是做出來了也會有一股腥味，而且還不鮮嫩。

【鮑魚燉雞湯的製作方法】

步驟一：將買來的雞肉清洗乾淨，清洗好後準備一個碗，將切好的雞肉放入碗中然後加入料酒、鹽醃製十分鐘，這裡要注意雞肉是一定要醃製的，如果沒有醃製，那麼做出來的雞肉會有一股腥味，在醃製的時候把鮑魚肉和殼分離出來，去掉鮑魚內臟，殼刷乾淨，然後把鮑魚肉清洗乾淨，切花刀。

步驟二：起鍋燒水，將清水、鮑魚肉、殼、雞塊、料酒、紅棗和薑片一起放鍋內，先開大火將水煮開，然後再轉中小火慢燉一個半小時就可以出鍋了。

以上就是鮑魚燉雞湯的製作方法，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，但是要注意的是雞肉在下鍋之前最好是醃製一下，如果沒有醃製的雞肉直接下鍋，那是不行的，因為那樣做出來的雞肉不僅不鮮嫩，還會帶有一股腥味，掌握好這些後你就可以做出鮮嫩無腥味的鮑魚燉雞湯了。