一提起補腦的食物，很多人的第一反應是核桃，甚至有人會以“以形補形”理論，認為吃豬腦可以補腦。

為什麼核桃或豬腦可以補腦？很多人卻回答不出所以然來。如果不加分析就信以為真，不僅補不了腦，甚至還會嚴重傷害身體。

小藍

介紹一種已被研究證實可以促進

腦功能健康、預防老年痴呆的飲食模式——MIND飲食

。

MIND飲食是地中海飲食與DASH飲食的結合，後兩種飲食模式被認為能降低高血壓、心臟病和中風等心血管疾病的風險。

地中海飲食

（營養學家推薦的健康飲食模式）：以蔬菜、水果、雜糧、橄欖油、魚類為主；

DASH飲食

（預防及控制高血壓的飲食模式）：多攝入蔬菜、水果、低脂乳製品等，以維持足夠的鉀、鎂、鈣等離子的攝取，同時建議儘量減少攝入飽和脂肪（特別是動物性油脂）與糖分。

MIND飲食

（大腦健康飲食模式）：結合前面兩種飲食模式，MIND飲食建議多食用綠葉蔬菜、堅果、豆類、全穀類、魚類和禽類食品，用橄欖油烹飪食品，並限制食用紅肉、黃油、乳酪、油炸食品、快餐等食品。

按照MIND飲食的推薦，促進大腦健康，預防老年痴呆，我們每天這樣吃：

1、多吃綠色蔬菜，

如菠菜、小青菜等。綠葉蔬菜中富含葉酸、維生素E、類胡蘿蔔素和類黃酮等，可以改善大腦健康，降低痴呆和認知能力下降的風險。建議每週至少吃六份綠葉蔬菜。

2、其他蔬菜

，

除綠葉蔬菜外，每天應至少再加一種其他種類蔬菜，蔬菜選擇應以不同種類、不同顏色為原則。

3、全穀物

，應選擇沒有精加工的糙米、燕麥、玉米、藜麥、全麥麵包等，避免白米白麵。

4、

豆類

，可以是各種豆類，每週至少吃四次。豆類富含蛋白質和纖維素，可以增加飽腹感，還富含B族維生素和卵磷脂，對大腦健康至關重要。

5、魚

，每週至少吃一次魚。最好選擇富含脂肪的魚，這類魚中含有大量的omega-3脂肪酸，如金槍魚、鮭魚、沙丁魚等。

6、家禽

，建議每週至少吃兩次雞肉，注意不要選擇炸雞。

7、漿果

，漿果富含黃酮類，有抗氧化作用，建議每週至少吃2次，如藍莓、覆盆子、草莓、桑葚、黑莓等。

8、堅果

，堅果中富含的維生素E對大腦有保護作用，食用種類應多樣化，建議每天吃一小把。應選擇無額外新增鹽、甜味劑或油的烤熟的堅果，或者是生堅果。

9、橄欖油

，食用油以橄欖油為主。

除此之外，MIND飲食還建議

限制以下5種食物

：

1、紅肉

，包括豬肉、牛肉、羊肉，以及用這些肉製成的肉製品。每週食用不超過三次。

2、油炸食物

，每週少於一次。

3、黃油和人造黃油

，每天少於1湯匙（約14克）。

4、乳酪

：每週不超過一次。

5、糕點和甜點

：大多數加工過的垃圾食品和甜點，這些食物中含有大量的飽和脂肪和反式脂肪，如冰淇淋、餅乾、核仁巧克力餅、點心、蛋糕，甜甜圈、糖果等，建議每週食用不超過四次。

有研究發現，反式脂肪和多種疾病有關，包括心臟病和老年痴呆。而飽和脂肪也會對健康不利，甚至會影響大腦功能。

為了身體健康，提高記憶力，預防老年痴呆，牢記上面介紹的健康飲食模式吧~

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